Пекоріно
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Пекоріно (італ. Pecorino — овечка) — велике сімейство італійських сирів, що виробляються з овечого молока. Зазвичай, має зернисту структуру, що стає помітнішою в залежності від терміну дозрівання.
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Пекоріно (значення).
Коротка інформація Пекоріно, Альтернативна назва ...
Пекоріно | |
---|---|
Альтернативна назва | італ. Pecorino |
Країна походження | Італія |
Регіон | Лаціо, Сардинія, Тоскана, Сицилія та ін. |
Основа | Овече |
Витримка | До 6 місяців |
Сертифікація | PDO |
Закрити
Назва сиру походить від італ. pecora — вівця, а походження його прослідковується до давньоримських часів[1].
У пекоріно міститься чимало незамінних амінокислот, вітамінів груп A, B, PP, С, Е, кальцію та фосфору.