Чорний пудинг
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Чорний пудинг — це окремий регіональний тип кров'янок, що походить із Великої Британії та Ірландії. Його готують із свинячої або яловичої крові, зі смальцем або суетом та злакових, зазвичай вівсяних пластівців, вівсяної крупи або ячної крупи. Висока частка злаків, разом із вживанням певних трав, таких як м'ята блошина, слугує для відмінності чорного пудингу від кров'янок, які споживають в інших частинах світу.[1]
Коротка інформація Альтернативні назви, Походження ...
Поперечний переріз чорного пудингу Сторновей | |
Альтернативні назви |
Marag dhubh, putóg dhubh |
---|---|
Походження | Британія & Ірландія |
Входить у національні кухні | Англія, Ірландія, Шотландія |
Температура подачі | Гарячий, зрідка холодний |
Необхідні компоненти | Свиняча кров, жир, овес або ячмінь |
Зазвичай використовувані компоненти | М’ята, чебрець, майоран, спеції |
Варіації | Дрішин, Снімський чорний пудинг, Сторновейський чорний пудинг |
Схожі страви | Blodplättar, Слатур |
Закрити