Càvorlo rava

El càvorlo rava el ze on cultivar de Brassica oleracea.^[1]

Càvorlo rava

Càvorlo rava

Vałori nutrisionałi par 100 g
Enerzia	27 kcal (113 kJ)
Proteine	1.7 g
Carboidrai	6.2 g
• Fibre	3.6 g
• Sùcari	2.6 g
Grasi	0.1 g
Tiamina (Vit. B1)	0.05 mg
Riboflavina (Vit. B2)	0.02 mg
Niasina (Vit. B3)	0.4 mg
Àsido pantotènego (Vit. B5)	0.165 mg
Vitamina B6	0.15 mg
Vitamina E	0.48 mg
Càlcio	24 mg
Fero	0.4 mg
Fòsforo	46 mg
Magnèzio	19 mg
Manganezo	0.139 mg
Potàsio	350 mg
Sòdio	20 mg

Descrision

La parte inferiora del fusto (ciamà "torso") el forma on ingrosimento a forma de globo, de poco destacà dal teren. El torso (ciamà in manjiera inpròpia "rava") ła ga na consistensa carnoza e ła ze ła parte comestìbiłe de l'ortajo; esteriormente ła połe ver na cołorasion bianca, verda o viołeta.

Cultivasion

La samena in samesaro (o tołiero) ła vien intrà majo o zunjo. El strapianto in canpo de łe piantine el ze fato dopo un paro de mezi. El càvorlo-rava el vien catà in autuno.

In cuzina

Riseta todesca a baze de càvorlo-rava

Il caorlo rava el połe èsar magnà cruo (pareciando sałate) cuzinà al vapor o bojesto, o sanò stufà in farsora co ojo (o butiro) ajo e altre spèsie. Tradisionalmente łe foje łe vegneva doparae cofà forajo.^[2]