Bryndza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Bryndza (từ Rumani brânză - phô mai) là một sản phẩm phô mai sữa cừu được sản xuất chủ yếu ở Slovakia, nhưng cũng phổ biến tại Romania, Moldova, Ba Lan, Nga, Ukraine, Serbia, Hungary và một phần của Moravia (Moravian Wallachia) ở Cộng hòa Séc. Phô mai Bryndza có màu trắng kem, được biết đến với mùi và vị mạnh đặc trưng của nó. Phô mai có màu trắng, rối, vụn và hơi ẩm. Phô mai có mùi và hương vị đặc trưng của axit butyric. Cảm giác hương vị tổng thể bắt đầu hơi nhẹ, sau đó mạnh hẳn lên và cuối cùng nhạt dần để lại dư vị mặn. Bí quyết làm phomai giữa các quốc gia có sự khác nhau.
Thông tin Nhanh Region, Loại sữa ...
Bryndza | |
---|---|
Region | Trung và Đông Âu[1] |
Loại sữa | Cừu |
Diệt khuẩn | Không |
Kết cấu | Phụ thuộc vào từng loại phomai |
Lượng chất béo | Phụ thuộc vào từng loại phomai |
Chứng nhận | Bryndza Podhalańska: PDO[2] Slovenská bryndza: PGI[3] |
Related media on Wikimedia Commons |
Đóng