Acid palmitic hay acid hexadecanoic trong danh pháp IUPAC, là loại acid béo bão hòa phổ biến nhất trong động vật, thực vật và vi sinh vật.[9] Công thức hóa học của nó là CH3(CH2)14COOH. Như tên đã thể hiện, nó là thành phần chính trong dầu từ cây cọ (dầu cọ), nhưng cũng có thể tìm thấy trong thịt, bơ và sản phẩm sữa. Palmitate thuật ngữ chỉ muối và ester của acid palmitic. Anion palmitate là dạng quan sát được của acid palmitic ở pH sinh lý (7.4).
Thông tin Nhanh Tên khác, Nhận dạng ...
| Acid palmitic[1] |
|---|
 |
 |
| Tên khác | Palmitic acid
C16:0 (Lipid numbers) |
|---|
|
|
| Số CAS | 57-10-3 |
|---|
| PubChem | 985 |
|---|
| ChEMBL | 82293 |
|---|
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
|---|
| SMILES | |
|---|
| InChI |
- 1/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
|
|---|
| UNII | 2V16EO95H1 |
|---|
|
| Bề ngoài | tinh thể trắng |
|---|
| Khối lượng riêng | 0.852 g/cm³ (25 °C)[2]
0.8527 g/cm³ (62 °C)[3] |
|---|
| Điểm nóng chảy | 62,9 °C (336,0 K; 145,2 °F) [4] |
|---|
| Điểm sôi | 351–352 °C (624–625 K; 664–666 °F) [5]
271,5 °C (520,7 °F; 544,6 K)
tại 100 mmHg[2]
215 °C (419 °F; 488 K)
tại 15 mmHg |
|---|
| Độ hòa tan trong nước | 0.46 mg/L (0 °C)
0.719 mg/L (20 °C)
0.826 mg/L (30 °C)
0.99 mg/L (45 °C)
1.18 mg/L (60 °C)[6] |
|---|
| Độ hòa tan | tan được trong amyl acetate, alcohol, CCl4,[6] C6H6
tan tốt trong CHCl3[3] |
|---|
| Độ hòa tan trong ethanol | 2 g/100 mL (0 °C)
2.8 g/100 mL (10 °C)
9.2 g/100 mL (20 °C)
31.9 g/100 mL (40 °C)[7] |
|---|
| Độ hòa tan trong methyl acetate | 7,81 g/100 g[6] |
|---|
| Độ hòa tan trong ethyl acetate | 10,7 g/100 g[6] |
|---|
| Áp suất hơi | 0,051 mPa (25 °C)[3]
1,08 kPa (200 °C)
28.06 kPa (300 °C)[8] |
|---|
| Độ axit (pKa) | 4.75 [3] |
|---|
| MagSus | -198,6·10−6 cm³/mol |
|---|
| Chiết suất (nD) | 1.43 (70 °C)[3] |
|---|
| Độ nhớt | 7,8 cP (70 °C)[3] |
|---|
|
Enthalpy
hình thành ΔfHo298 | -892 kJ/mol[8] |
|---|
| DeltaHc | 10030,6 kJ/mol[3] |
|---|
Entropy mol tiêu chuẩn So298 | 452,37 J/mol·K[8] |
|---|
| Nhiệt dung | 463,36 J/mol·K[8] |
|---|
|
| NFPA 704 |
|
|---|
| Ký hiệu GHS |  [2] |
|---|
| Báo hiệu GHS | Warning |
|---|
| Chỉ dẫn nguy hiểm GHS | H319[2] |
|---|
| Chỉ dẫn phòng ngừa GHS | P305+P351+P338[2] |
|---|
|
|
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
Đóng
Muối nhôm của acid palmitic và acid aphthenic được kết hợp trong Chiến tranh thế giới thứ hai để sản xuất napalm. Từ "napalm" bắt nguồn từ naphthenic acid và palmitic acid.
