甘氨酸

甘氨酸（英語：Glycine，簡寫為Gly或G），即胺基乙酸，是20個蛋白胺基酸中分子量最小個一個。渠是白色或淺黃色晶體，易溶拉水，有甜味。甘氨酸個側鍵是一個氫原子。甘氨酸個α碳連接兩個氫原子，無弗對稱碳，故弗是旋光異構體。