茶多酚
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茶多酚(Tea polyphenols),又名维多酚[1],为一种稠环芳香烃,是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要,含量约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。[2][3]茶叶也含酚,与多酚类合称为茶叶中的酚类成分(phenolic content in tea)。
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一些癌症患者寄希望于饮用绿茶以抵御癌症或提高癌症治疗的效果,但有研究表明茶多酚可能会导致常规癌症治疗手段失效[4]。而且喝茶愈癌症相关性的研究,目前没有证据显示可以减少癌症发生率。[5]