高良姜
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高良姜(Galangal)又称良姜、南姜、蓝姜,为东南亚与广东菜肴常用之香料植物,在潮州菜中是常见的调味品,特别是在烹煮潮汕卤味时必不可少[1]。也用作药用植物。其与姜在味道及功用上相似。
Quick Facts 高良姜, 科学分类 ...
高良姜 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 姜目 Zingiberales |
科: | 姜科 Zingiberaceae |
属: | 山姜属 Alpinia |
种: | 高良姜 A. officinarum
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二名法 | |
Alpinia officinarum Hance, 1872
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植物学上涵盖了四种植物:Alpinia galanga(大高良姜)、Alpinia officinarum(高良姜 (山姜属))、Kaempferia galanga(山柰)与Boesenbergia pandurata(凹唇姜)。大高良姜干燥成熟果实又称为红豆蔻。Alpinia officinarum(高良姜 (山姜属))载录于《中国药典》2005年版中,定为中药高良姜的的法定原植物来源种[2]。