一兰拉面

天然豚骨拉面专门店 一兰（日语：天然とんこつラーメン専門店 一蘭），简称一兰、一兰拉面，是日本一家连锁拉面店，总店设于福冈，并在海外开设多家店铺。

株式会社一兰
ICHIRAN Inc.
位于福冈县福冈市的一兰本社大楼
公司类型	株式会社
股票代号	非上市公司
成立	1993年（平成5年）5月
代表人物	吉冨学（社长）
总部	日本 〒810-0801 福冈县福冈市博多区中洲5-3-2 一兰本社大楼
营业据点数	日本：79家 香港：3家 美国：3家 台湾：3家
业务范围	日本  香港  美国 台湾
产业	饮食店业 服务业
产品	日本拉面
服务	天然とんこつラーメン専门店“一兰”の経営
营业额	▲220亿日圆（2017年12月）
员工人数	280名（全职） 6,805名（兼职） （2018年12月）
实收资本额	4,000万日圆
子公司	一兰香港工场有限公司 ICHIRAN USA Inc.
网站	ichiran.com

历史

1960年（昭和35年），创业于福冈县福冈市百道。1966年（昭和41年），搬到小郡市继续营业、第一代店主夫妻俩因高齢考虑停止营业，一些常常去的顾客恳求店家能继续营业^{[1][来源请求]}。这个时候，一些常常光顾的会员,推荐一个能把拉面的味道继续传承下去的继任者，就是现任的社长吉冨学。

1993年（平成5年）9月，现在“一兰”拉面的第1号店，在“那の川店”重新开店^{[2][来源请求]}。之后开始在福冈县内陆续展店。

2001年（平成13年），前往日本关东地区的首都东京开店，位于“六本木大江戸線駅上店”。之后又成功进驻大阪府、爱知县、熊本县。直到2012年，约有40家分店展开。

2012年（平成24年），位于福冈县福冈市博多区中洲的总店本社大楼完成。从3楼到12楼的阳台部分选择悬挂红色灯笼。

概要

拉面的汤是用猪骨去熬煮的，餐厅使用食券等点菜用纸，上面详细描述客人所需要的口味、面条的硬度。然后，为了从海外来的观光客，特别准备英语、汉语、韩语等三种菜单用纸。在会员制的时代，店主会记住所有会员的口味^[3]。

因为当年有一些女学生，不喜欢在别人面前吃拉面，为了解决女学生的问题，餐厅自1993年起采用独立的座位空间设计（称为味集中），避免打扰其他用餐的人。希望食客可以享受属于个人的空间，用餐过程不用面对别人。^[4]

分店

日本海外

 香港
由子公司“一兰香港工场有限公司”（ICHIRAN Hong Kong Factory Limited）负责管理。

• 港岛铜锣湾店：
  • 港岛区铜锣湾谢斐道440-446号地下F-G号铺，于2013年7月11日开业，后在邻铺扩充营业，现设有味集中座位57席。
• 九龙尖沙咀店：
  • 九龙尖沙咀棉登径8号地库B铺及地下入口大堂，于2015年6月9日开业，设有味集中座位58席和屋台座位（团体座位）98席。
• 九龙旺角店：
  • 九龙旺角洗衣街88号地下B铺，于2023年11月1日开业，设有味集中座位31席。

 美国
由子公司“ICHIRAN USA Inc.”负责管理。

• 纽约布鲁克林店：
  • 于2016年10月19日开业，设有味集中座位30席和屋台座位（团体座位）38席。
• 纽约中城西店：
  • 于2018年3月28日开业，设有味集中座位46席。
• 纽约时代广场店
  • 于2019年3月28日开业，设有味集中座位103席。

台湾
由香港分店的子公司“香港商一兰有限公司台湾分公司”负责管理。

县市	分店	地址	开幕	备注
台北市	台北本店	台北市信义区松仁路97号1楼	2017年6月15日	上午11时开幕，设有味集中座位60席。
	台北本店别馆	台北市信义区松寿路11号B1（新光三越A11）	2018年6月1日	上午11时开幕，设有味集中座位52席。
台中市	台中朝富店	台中市西屯区朝富路2号2楼	2021年11月24日	上午10时开幕，设有味集中座位41席。 [5]

图片

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  一兰拉面福冈本店
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  一兰拉面大阪道顿堀店
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  一兰拉面新宿歌舞伎町店
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  一兰拉面自1993年起采用独立的座位空间设计，避免打扰用餐的人
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  一兰拉面首家国外分店设于香港铜锣湾谢斐道
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  价目表

参见

• 博多拉面