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世界之窗餐厅
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此条目的主题是位于美国纽约世界贸易中心的餐厅。关于其他同名条目，请见“世界之窗”。世界之窗餐厅（英语：Windows on the World），曾是美国纽约市曼哈顿下城世界贸易中心建筑群北塔（一号楼）顶层（第106层和第107层）顶楼一座兼容餐饮、会议和娱乐机能的复合式餐厅[1]。其主设施包括主餐厅、广蓝餐厅[1]（Wild Blue、1999年之前称为空中地窖）、地球最伟大酒吧（The Greatest Bar on Earth）[1][2]、位于106楼的葡萄酒学校、用于私人活动的会议室和宴会厅等设施。[3][4]
世界之窗由餐厅经营者乔·鲍姆开创，最初由华伦·普拉纳负责室内设计，共占据北塔50,000平方英尺（4,600平方米）的空间。此外，一家名为跳伞餐厅的自助餐厅位于北塔第44层，拥有180个座位，同由世界之窗餐厅所经营。
餐厅最初于1976年4月19日开业，然而在2001年9月11日的袭击中随着世界贸易中心倒塌而摧毁[5][6]。在袭击当天，所有在场的餐厅工作人员都遇难，因为飞机撞击导致92楼以上的所有逃生通道中断，无人能逃生。[7]
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经营
世界之窗的餐厅面向北和东，供客人欣赏曼哈顿的天际线。餐厅有着严格的服装规定，要求男士身穿夹克，为方便客人，餐厅则提供借用夹克的服务[8]。餐厅内的餐具、地毯、照明装置、选单和通讯设备均由米尔顿·格拉瑟设计。[9][10][11]
更私密的小餐厅“广蓝”（Wild Blue）位于主餐厅的南侧，该设施原为名叫“空中酒窖”（Cellar in the Sky）的空间，只能容纳60人[12]，酒吧则沿着北塔南侧和东侧延伸，从酒吧透过落地窗可以欣赏曼哈顿南端的景色，包括哈德逊河和东河的交汇处，以及自由州立公园、艾利斯岛、史泰登岛和韦拉札诺海峡大桥。餐厅的厨房、公用空间和会议中心位于106楼。
1993年发生爆炸事件后，世界之窗关闭。在爆炸事件中，员工维尔弗雷多·梅尔卡多在大楼地下车库检查货物时丧生，并损坏了餐厅的接待区、储藏室和停车位。[13]1994年5月12日，纽约与新泽西港务局宣布乔·鲍姆和迈克尔·怀特曼公司在世界之窗的前营运商Inhilco放弃租约后，赢得了经营餐厅的合约[14]，经过耗资2500万美元的翻修，餐厅于1996年6月26日重新开放。[15][16]
2000年是世界之窗最后一年的营运，其收入达3700万美元，使它成为美国周转量最高的餐厅。[17]世界之窗的行政主厨包括来自法式餐厅肉汤朱利安的菲利普·福雷特（Philippe Feret），最后一位主厨是迈克尔·罗蒙纳哥。
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九一一袭击事件
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在2001年9月11日的恐怖攻击中，世界之窗所在的北塔倒塌，餐厅被摧毁。那天早晨，餐厅人员正在准备早餐以及险水金融科技大会会场的布置，埃及恐怖分子穆罕默德·阿塔和其他四名基地组织劫机者挟持了美国航空11号班机，撞击了飞往北塔93楼和99楼之间区域导致建筑倒塌。在这场攻击中，餐厅内的所有人都遇难，因为所有逃生通道（包括从撞击区通往下方的楼梯间和电梯）都受到钢铁结构崩坏的影响而被切断。北塔撞击区以上楼层的人没有任何逃离的办法，导致受困在世界之窗内的受害者，最后被认为因吸入烟雾、从餐厅跳下坠落或在倒塌中丧生，至少有五名靠窗的人被目击从餐厅跳下或坠落身亡。[18]
当天餐厅内共有72名员工，包括助理总经理克莉斯汀·安妮·奥伦德（Christine Olender），他绝望地向港务局警方打电话，代表餐厅的最后通讯。[19]此外，还有16名精辟媒体、险水员工和76名其他客人、承包商参加了会议[20]。在场的还有港务局执行董事尼尔·莱文，他当时正在享用早餐。最后离开餐厅的人则包括迈克尔·内斯特、利兹·汤普森、杰弗瑞·沃顿和理查·蒂尔尼，他们于当天上午8点44分共乘一部电梯下楼，并因而幸运地幸存了下来。[21]
世界贸易中心的出租人拉里·希尔弗斯坦定期在世界之窗举行早餐会，此次的会议也是他自7月24日与港务局签订租约以来，在双塔第一次举办的会议。然而，他的妻子在当天早上坚持要求他去看皮肤科医生，而得以避免受到袭击波及的下场。[22]
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评价
在其最后一次营运之前，世界之窗餐厅获得褒贬参半的评价。《纽约时报》的美食评论家鲁思·赖希尔在1996年12月表示：“没有人会特意去世界之窗用餐，但即使是最挑剔的美食家，现在也可以在纽约最受欢迎的旅游景点享用美食而感到满足。”并给了餐厅两颗星，而非代表“优秀”（三星）或“非凡”（四星）。[23]
在2009年的书籍《食欲》中，威廉·格莱姆斯写道：“在世界之窗，纽约就是主菜。”[24]，2014年，Eater.com的瑞安·萨顿将现在已毁的餐厅的美食与一号大楼观景台进行了比较。并称“世界之窗的存在，推动了一个新时代的观众式用餐，因为这家餐厅本身就是一个旅游目的地，而不是它所在的重要机构的懒散副产品。”[25]
文化影响和遗产
九一一袭击事件后不久，希望之窗家庭救济基金会成立，该基金会旨在为世贸中心遇难的餐饮行业家庭提供支持和服务。世界之窗的行政总厨迈克尔·罗蒙纳哥和业主兼经营者大卫·埃米尔是该基金的创始人之一。
一张在九一一袭击事件期间所拍摄，名为《坠落的人》的照片中，有一名身穿白衣的男子头朝下坠。尽管因识别困难导致男子的身份未经官方证实，但据信其为餐厅音讯工程师约翰·布莱利。约翰也是村民乐团原始团员阿列克斯·布莱利的弟弟。[26]
2005年3月30日，法国小说家弗雷德里克·贝格伯德出版了以九一一袭击事件为背景的小说《世界之窗》（台湾版译名《10:29 AM》）[27]，聚焦于一个父亲与两位分别7岁、9岁的儿子餐厅里的经历，小说从上午8时29分开始（就在飞机撞击大楼之前），并讲述了接下来每一分钟的事件，直到上午10时30分大楼倒塌后的情况。2012年出版的肯尼斯·沃马克小说《世界尽头的餐厅》中，则虚构再现了袭击当天上午世界之窗员工和访客的生活。
2006年1月4日，一些前《世界之窗》员工在曼哈顿开设了合作餐厅“色彩”（Colors），以向他们的同事致敬，该餐厅的餐单反映了世界之窗员工的多样性。目前，原始的餐厅已关闭，但其创始人的伞形组织——联合餐厅机会中心则继续执行其使命，包括在纽约和其他城市开设“色彩”餐厅。
世界之窗原计划在新的世界贸易中心顶楼重新开放，但由于成本担忧和其他专案支援困难，于2011年3月7日取消了这项计划。[28]取而代之的是观景台设有名为ONE Dine、ONE Mix和ONE Café的小型餐厅。
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参考来源
外部链接
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