九层糕

此条目的主题是是越南的特色小吃。关于2002年的一部新加坡电视剧，请见“九层糕 (电视剧)”。

九层糕（越南语：Bánh da lợn／𩛄䏧𤞼）^[1] ，又称“猪皮糕”，是以木薯粉，粘米粉，绿豆馅、芋头馅或榴梿馅，以及香兰叶搅拌成的绿色汁与椰奶，成绿白相交的九层糕，是越南的特色小吃。类似的甜点在东南亚各国饮食糕点中都有存在。

九层糕

类型	夹层蛋糕（英语：Layer cake）
上菜顺序	小吃，甜品
起源地	越南
地区	东南亚
主要成分	米粉，木薯淀粉，绿豆，芋或榴莲，椰奶或水，糖
类似菜肴	印尼九层糕（英语：Kuih lapis），娘惹糕，椰丝糯米糕

典型的九层糕有以下几种馅料

• 香兰馅加上绿豆沙馅
  
• 香兰馅加上榴梿馅
  
• 观音草汁液加上捣碎的芋头
  

有时会以食用色素取代天然植物在糕点上的颜色。

马来西亚与印度尼西亚的一种糕点印尼九层糕（英语：Kuih lapis）及娘惹糕与越式九层糕相似。

在菲律宾的一种糕点椰丝糯米糕（kutsinta）与越式九层糕相似做法，在柬埔寨越式九层糕被称作នំចាក់ចាន់（num chak chan）

• 

参见

• 蒸粿（英语：Bánh đúc）
• 班兰蛋糕（英语：Pandan cake）
• 椰丝糯米糕