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内脏烧烤

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內臟燒烤
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内脏烧烤(日语:ホルモン焼き)是日式烧肉的一种,以内脏作为材料[1],用火烤熟后食用。

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内脏烧烤

这种烤肉并不会出现在一般的烤肉店,而是出现在专门店。内脏烧最早出现在二十年代的大阪,由日本朝鲜族引入。日文(ホルモン焼き)的(ホルモン)本意为“废弃物”,又与日文激素(荷尔蒙)同音,日本人认为吃完可以给予力量。

在猪和牛的内脏[2],可供烧烤的部分包括:食道(しょくどう)、(ハート/ハツ/こころ)、动脉(はいどうみゃく)、子宫(コブクロ)、乳房英语Teat(おっぱい)、隔膜(サガリ)、胰腺(シビレ)、(シロ)、直肠(テッポウ)等。(另外也有人加入肝脏心脏肾脏等)

参见

参考资料

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