冰淇淋蛋糕

关于Red Velvet的首张韩语迷你专辑，请见“Ice Cream Cake”。

冰淇淋蛋糕(英语：Ice cream cake)是一种使用冰淇淋作为主要材料制成的蛋糕。一种较简单且不需烘烤的版本，可以将不同口味的冰淇淋分层放入长条模具中制作完成。^[1]

冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕卷
类型	蛋糕
上菜顺序	甜点
主要成分	冰淇淋
菜品变种	莓果, 水果, 海绵蛋糕

冰淇淋蛋糕是一款深受欢迎的派对甜点，特别是在北美和澳洲，经常出现在生日派对或婚礼场合。不过，在欧洲相对较少见。在英国，冰淇淋瑞士卷类型的蛋糕被称为“北极卷”

制作过程

巧克力冰淇淋蛋糕

通常，冰淇淋蛋糕的制作会先将蛋糕部分以一般方式烘焙完成，并在需要时修剪成适合的形状，接着冷冻保存。冰淇淋则会根据需要用模型塑形，之后将这些冷冻好的组件进行组装。

在装饰方面，通常会使用鲜奶油作为糖霜，因为它能够完美搭配蛋糕和冰淇淋的质地，而且许多传统的糖霜无法牢固地附着在冷冻蛋糕上。整个蛋糕完成后会持续保持冷冻，直到准备享用时稍微解冻，让冰淇淋不会融化但可以轻松切片。

美国市场

冰淇淋蛋糕在美国非常受欢迎，许多知名品牌都有提供不同款式的冰淇淋蛋糕。例如，Carvel 推出了多款经典主题蛋糕，像是“鲸鱼蛋糕”（Fudgie the Whale）和“饼干猫蛋糕”（Cookie Puss），这些经常在电视广告中亮相。^[2]此外，31冰淇淋、冰雪皇后、Friendly's 和酷圣石等品牌，也都有贩售冰淇淋蛋糕，供顾客选购。

在美国，冰淇淋蛋糕也是“美国独立日”（7月4日）聚会的热门甜点之一。许多蛋糕会装饰爱国风格的图案，并以鲜奶油、覆盆子、蓝莓作为点缀。^[3]此外，也有用冰淇淋和雪酪交替层叠制成的国旗造型蛋糕，创意十足。^[4]