丝瓜

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丝瓜（学名：Luffa aegyptiaca）也作圆筒丝瓜，粤语称水瓜，在台湾又称菜瓜^[2]，是原产于印度^{[来源请求]}的一种葫芦科植物原生于印度次大陆，被引入到世界各地，在东亚地区被广泛种植。^[1]

丝瓜
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	葫芦目 Cucurbitales
科：	葫芦科 Cucurbitaceae
属：	丝瓜属 Luffa
种：	丝瓜 L. aegyptiaca
二名法
Luffa aegyptiaca Mill., 1768
异名[1]
列表 Bryonia cheirophylla Wall., 1832 Cucumis pentandrus Roxb. ex Wight & Arn., 1834 Luffa aegyptiaca var. peramara F.M.Bailey, 1890 Luffa aegyptiaca f. sylvestris (Miq.) W.J.de Wilde & Duyfjes, 2008 Luffa cylindrica var. insularum (A.Gray) Cogn., 1881 Luffa fricatoria Sessé & Moc., 1894 Luffa insularum A.Gray, 1854 Luffa leucosperma M.Roem., 1846 Luffa pentandra Roxb., 1832 Luffa petola Ser., 1828 Luffa subangulata Miq., 1856 Luffa sylvestris Miq., 1856 Melothria touchanensis H.Lév., 1914 Momordica carinata Vell., 1831 Momordica luffa L., 1753 Momordica operculata Blanco, 1837 Momordica reticulata Salisb., 1796 Poppya fabiana K.Koch, 1857 Turia cordata Forssk. ex J.F.Gmel., 1791 Turia cylindrica Forssk. ex J.F.Gmel., 1791 Turia sativa Forssk., 1775

历史

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于东南亚^{[来源请求]}，唐宋^[3]引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。

特征

丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色，主蔓、侧蔓生长都繁茂，茎节有分枝卷须，易生不定根。掌状或心脏形叶片，被茸毛。雌雄异花同株，黄色花冠；雄花为总状花序，雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。繁殖期时，雄花分泌较多荷尔蒙，过度使用可能导致假性受孕。

果实形状如黄瓜，长20～100厘米，径3～10厘米，表面粗糙，有几条墨绿色纵沟；成熟后逐渐干燥，种子周围的部分仍由纤维支撑而形成空洞。此时果实末端可以像盖子一样打开，随风飘动，种子借离心力散出。

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  丝瓜花
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  丝瓜络
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  丝瓜花
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  丝瓜种子

分布

中国大陆的广东、广西、海南、湖南等地都有栽培；台湾的嘉义、台南、高雄、屏东是主要产地。

近亲

“丝瓜”也用于称呼本种的同属近亲——棱角丝瓜（Luffa acutangula Roxb.），又名八角瓜、十角瓜，粤语称“胜瓜”，珠江三角洲的“丝瓜”特指八角瓜，主要作为蔬菜食用。

两者之间有很多外观特征上的差别，无论从茎叶、花、果实还是种子，都可以分辨品种的不同，如下所列^[4]：

• 茎叶：棱角丝瓜的叶色较淡，叶脉也不像圆筒丝瓜呈银白色。
• 花：圆筒丝瓜在清晨至中午间开花，花瓣呈黄色、花药为深黄色；而棱角丝瓜则在傍晚到隔日早晨开花，花瓣和花药都呈现淡黄色。果实部分，圆筒丝瓜的果实顾名思义为圆筒形，没有棱角，表面平滑有浅沟，果肉厚、肉质绵软、无苦味、纤维较粗。依照长度的不同，有米管种、长筒种及竹竿种的分别。
• 果实：棱角丝瓜的果实有10条棱角，可以依照颈部的形态细短、粗长及细长的不同再细分成三类。而棱角丝瓜由于果肉较薄，纤维细密且较少，肉质细脆密致，所以风味比圆筒丝瓜好。但是一旦瓜果成熟老化，却较难除去果皮，取出丝瓜筋来供作他用。
• 种子：圆筒丝瓜为黑褐色或黄白色椭圆形，厚度较薄，外皮光滑；棱角丝瓜则是黑色瓜子形，厚度较厚，外皮有花纹。

两类丝瓜的大多数品种都对日照敏感，秋冬比较适合播种，也较容易生雌花、结果，不过少数的品种可以全年采收。

• 
  八角瓜
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  八角瓜的种子，尺的刻度为1毫米

用途

一般在7月至9月，果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。果实成熟形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。

营养分析

1. 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
2. 抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病；
3. 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
4. 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

文化

• 宋·陆游《老学庵笔记/卷一》：“谢景鱼（名沦）涤砚法：用蜀中贡余纸，先去墨，徐以丝瓜磨洗，余渍皆尽，而不损砚。 ”
• 宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”
• 宋·赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”

谚语

• “人若衰，种瓠仔生菜瓜”：台湾俗谚，形容人运气不佳，诸事不顺。^[5]