大车轮 (餐厅)

此条目介绍的是台湾的一家日本料理和回转寿司餐厅。关于日本麻将中的一种牌型，请见“大车轮”。

大车轮火车寿司（英语：Da Che Lun Sushi），成立于1976年，是一家发源于台北市西门町峨眉街53号的回转寿司餐厅，为台湾首例以火车为主题的日式料理店、早期引进回转寿司的餐厅之一。

大车轮餐旅事业
Da Che Lun Catering and Hospitality Group
成立	1976年，​48年前​（1976）
创办人	江志强
代表人物	锺昭弋、江怡涵、江怡柔
总部	中华民国（台湾）台北市万华区峨嵋街53号
业务范围	台湾台北市
产业	餐厅
子公司	大车轮火车寿司 大车轮日料岩酒所 轮轮1976和食茶酒駅
网站	www.dcl1976.com

大车轮火车回转寿司

历史

创办人江志强为台东县人，13岁时北上至日本料理店担任学徒，1976年独资成立“大车轮餐饮企业”，创始本铺设于台北市宝庆路的“新光巴而可百货”3楼，专售寿司及乌冬面。后其陆续展店，1982年及1984年分别成立万国店与峨眉店，其中峨眉店是全台第一间以铁道模型行驶全店环绕吧台载运回转寿司的主题餐厅。^[1][2][3][4]

其后曾接连开设汉中店、大安店、仁爱店与重庆南路店等分铺分别经营日式、西餐与泰式等不同风格的各式料理，后数家分店因各种因素收编歇业。^[5]

2018年，江志强因肺癌病逝，其长女江怡涵、次女江怡柔与长女婿锺昭弋三人从国外回到台湾接手经营，着手研发新的品牌规划。^[6][7]

2021年，于中山北路成立大车轮二代概念店“大车轮 日料岩酒所”。

2022年于台北信义区成立日式餐酒馆“轮轮1976和食茶酒駅”。正式定义大车轮二代子品牌“轮轮”，并以“轮轮 ___ ”为品牌命名规则，“1976”为日式餐酒馆系列，以目前信义区开设之“轮轮1976”日式餐酒馆为台湾首间旗舰店。^[8][9][10]

2023年，荣获金峰奖二十二届 十大杰出企业。

2025年，“轮轮”于南港日系商场成立“轮轮の町”日法早午餐，为“町”早午餐系列之首家分店。

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