山鸡椒

此条目介绍的是樟科木姜子属的一种植物。关于包含乌药和黑壳楠的另一属樟科植物，请见“山胡椒属”。

山苍树（学名：Litsea cubeba），又名豆豉姜、木姜子、山胡椒、山鸡椒，是樟科木姜子属的一种植物。

山苍树
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木兰类植物 Magnoliids
目：	樟目 Laurales
科：	樟科 Lauraceae
属：	木姜子属 Litsea
种：	山苍树 L. cubeba
二名法
Litsea cubeba (Lour.) Pers.

别名

木香子（镇源、思茅），木姜子（屏边、思茅、文山、曲靖），山苍子（曲靖、思茅），青皮树（耿马），山苍树、过山香（文山），山胡椒（思茅、大理、保山），野胡椒（大理），大筑子皮（思茅）、澄茄子（文山），毕澄茄（商品名误用），沙海藤、雪白（傣语）。^{[来源请求]}

在台湾，常使用台湾原住民族泰雅族语“maqaw”音译为“马告”，而太鲁阁语称做“Mqrig”、赛夏语称做“Mae'aew”。^[1]

形态

落叶小乔木，一般高约5至10米。树皮幼时黄绿色，老时变灰褐色；披针形或长椭圆形单叶互生，叶有香气；聚伞花序，生于叶腋，在二至三月开淡黄色小花，具香气。在七到八月结果。

分布

主要分布在西藏、四川、云南、贵州经华南至华东、华中、台湾、东南亚各国。

用途

在香港可以在嘉道理农场，乌蛟腾至荔枝窝，城门水塘，金山树木研习径等地观赏。

由于山苍树含山苍子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工业用途。根叶及果可作药用，把鲜叶果汁液在皮肤涂擦上可防蚊虫叮咬；花可以泡茶，果实可作调味料。

台湾一般当作香料用于食物料理中。赛夏族、泰雅族会把山苍树果实捣碎后泡水饮用，太鲁阁族则会用根部熬汤或贴于额头，可以舒缓宿醉的头痛。^[2]