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日本甘酒
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日本甘酒又称醴,是一种甘甜的日本传统浊酒(醪醴),酒精含量极低(通常小于1%)。此饮料的历史可追溯至古坟时代,在日本书纪亦有记载。
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甘酒的成分包括米麹菌或酒糟。米麹菌令白米发酵,过程中令碳水化合物分解成糖分,从而带出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。
森永制菓和大关是其中较著名的甘酒品牌。
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