日落黄

日落黄（Sunset Yellow FCF），是一种人工合成的橘橙色偶氮类酸性染料，是从石油中制造出来的芳香族烃类。当在食品及饮料中作食用色素使用时，根据法例需在其成分标示：在美国售卖时，会标明FD&C Yellow 6；在欧洲售卖时，会标明其E编码E110^[1]；在台湾售卖时，会标明黄色五号。^[2]

日落黄
IUPAC名 Disodium 6-hydroxy-5-[(4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate 6-羟基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸二钠
英文名	Sunset Yellow FCF
别名	橙黄S、FD&C黄色6号（美国）、食用黄色五号（台湾）、C.I. 15985、E110
识别
CAS号	2783-94-0  Y
PubChem	6093232
ChemSpider	11431290
SMILES	[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c2c3ccc(cc3ccc2O)S([O-])(=O)=O
InChI	1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;;
InChIKey	OIQPTROHQCGFEF-JLAJEUQUBH
KEGG	C19531
性质
化学式	C16H10N2Na2O7S2
摩尔质量	452.37 g·mol−1
外观	橙红色粉末
熔点	300 °C（573 K）
溶解性（水）	可溶于水
危险性
NFPA 704	1 2 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

应用

日落黄主要用于食品、饮料、日用化妆品及药物作食用色素^{[3][4][5][6]:4}。举例说：可用于糖果、甜点、小吃、酱料及凉果等^{[7]:463–465}。日落黄常与另一种叫作E123的苋菜红着色剂一起使用，以产生巧克力或焦糖的那种棕色效果^[8]。

安全性

无论是欧盟或世卫还是联合国粮农组织的指引，日落黄的一日可接受摄取量（ADI）都是0-4 mg/kg^[7]:465[9] 。日落黄在现时使用量方面没有致癌性、基因毒性或发育毒性（英语：Developmental toxicity）。^[7]:465[9]

自1970年代后期以来，在Benjamin Feingold的广泛宣传下，有指日落黄等食用色素可能会导致儿童的食物不耐症和注意力不足过动症（ADHD）行为。 但这些说法无确实科学根据。^[10]:452 某些食用色素可能会成为遗传预先倾向性（英语：Genetic predisposition）的触发因素，但证据不足。^[11][12]

作食品添加物使用的监管

欧洲

目前日落黄在挪威、芬兰及瑞典都被禁止作食品添加物使用^{[需要较佳来源][13][14]}。

美国

日落黄在美国被称为FD&C黄色6号（FD&C Yellow 6），被批准用于食用色素、药物和化妆品中，其规定的一日可接受摄取量（ADI）为3.75 mg/kg。^[12]:2,7

参见

• 苋菜红
• 胭脂红
• 柠檬黄
• 靛蓝
• 偶氮玉红
• 诱惑红