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诱惑红
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诱惑红（Allura Red AC），是一种红色偶氮染料，在美国又称FD&C Red 40[1]。其作为食用色素使用，E编码为E129。
它通常以红色钠盐的形式提供，但也可用作钙盐和钾盐。 这些盐可溶于水。在溶液中，其最大吸光度位于约504nm[2]:921。
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作为食物色素的应用
诱惑红作为染料在全球受到广泛应用。在1980年，其年生产量达230万公斤[3]。
欧盟批准诱惑红作食物色素之用，但欧盟各国禁止食用色素的当地法律仍继续保留[4]。在美国，美国食品药品监督管理局（FDA）批准诱惑红用于化妆品、药物和食品中。 作为色淀颜料时，称为红色40号丽基（Red 40 Lake）或红色40号铝丽基（Red 40 Aluminum Lake）。诱惑红在部分纹身染料中使用，亦应用在很多商品中，包括棉花糖、软性饮料、樱桃味制品、儿童药物和奶制品。诱惑红是至今在美国最常用的红色染料，取代了对健康有负面影响的苋菜红和赤藓红。
安全性
尽管北美和欧洲的食品安全组织进行了大量安全性研究，诱惑红仍在广泛被使用中。
英国食品标准局（FSA）对六种食用染料（柠檬黄、诱惑红、合成胭脂红（或称丽春红4R）、喹啉黄、日落黄、氮红）和一种防腐剂（苯甲酸钠）对儿童的影响进行研究。[5][6]研究发现“进食这些人工色素和防腐剂，与过度活跃的增加之间可能存在联系”[5][6]。咨询委员会亦指出由于研究的局限性，结果尚未能推广到一般人群，因此建议进一步测试[5]。
欧洲监管机构更加强调预防原则，要求为色素加上标签，并暂时减少其一日可接受摄取量（ADI）; FSA呼吁食品制造商自愿不使用色素[5][6]。然而，2009年欧洲食品安全局（EFSA）重新评估了手头的数据，并确定“现有的科学证据并未证实色素与行为影响之间的联系”[5]。在进一步审查数据后，2014年，EFSA恢复了之前的ADI水平。[7]2015年，EFSA发现估计值中任何人群的ADI都不超过7 mg/kg[8]。
美国FDA在研究出版后没有做出改变，但在2008年公共利益科学中心（CSPI）提交公民请愿书，要求FDA禁止使用几种食品添加剂之后，FDA重新审视了现有证据，但最终都没有作出任何变更[5]。
诱惑红曾在丹麦、比利时、法国、瑞士以及瑞典被禁止使用，直至其1994年加入欧盟[9]。挪威和冰岛在1978至2001年间亦曾禁止其使用，该期间偶氮染料仅能合法用于酒精饮品和部分渔业产品[10]。
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参见
参考文献
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