最辣的辣椒

自1990年代以来，就一直在竞争种植最辣的辣椒，尤其是在美国、英国和澳大利亚的辣椒种植者。检测超过100万斯科维尔指标 (SHU) 的辣椒品种和栽培品种被称为“超级辣椒”。 在1990年代初期之前，只有两种辣椒的斯科维尔指标超过35万SHU，即苏格兰帽和哈瓦那辣椒。^[1] 加利福尼亚农民弗兰克加西亚利用哈瓦那辣椒的形态变异（英语：Sport (botany)）开发了一个新品种 Red Savina，在 1994 年测量为 570,000SHU。^[1][2] 当时，这被认为代表了辣椒辣度的上限。^[1]

以斯科维尔指标为标准，一般烹调用的墨西哥辣椒的辣度只为4,000至8,500SHU，朝天椒的辣度也仅为3万至5万SHU，鸟眼辣椒的辣度则达到50,000至100,000SHU。

2017年，龙之气息（英语：Dragon's Breath），此辣椒由麦克‧史密斯所栽种，史密斯为登比郡圣亚萨镇人。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒的最辣纪录，是目前世界最辣的辣椒品种，其斯科维尔指标约248万SHU。此品种起源于英格兰威尔士登比郡圣亚萨镇，并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。龙之气息辣椒已被测得高达248万SHU的辣度，超越卡罗莱纳死神椒的220万SHU，成为目前世界上已知最辣的辣椒。惟吉尼斯世界纪录仍认证卡罗莱纳死神为最辣辣椒。几个月之后被Ed Currie的X辣椒以318万SHU超过，但同样未经吉尼斯世界纪录证实。

2019年，吉尼斯世界纪录承认卡罗莱纳死神是当前的记录保持者，辣度的斯科维尔指标 为1,641,183SHU。^[3]

2019年，一种名为世界末日（英语：Armageddon (pepper)）（Armageddon）烈性辣椒在英国上市，据说这种烈性辣椒与著名的美国培育的卡罗莱纳死神——吉尼斯世界纪录保持者——斯科维尔指标（SHU）上的排名不相上下。^[4]

2023年8月23日，吉尼斯世界纪录正式认证X辣椒为世界上最辣的辣椒，其辣度达269万SHU，打破了先前由卡罗来纳死神辣椒所创下的164万SHU的世界纪录。^[5]

参见

• 斯科维尔指标
• 辣椒
• 卡罗莱纳死神
• 断魂椒