柠檬酸三乙酯

柠檬酸三乙酯（英语：Triethyl citrate）是一种有机化合物，化学式为C₁₂H₂₀O₇^[3]，能视为一分子柠檬酸与三分子乙醇形成的酯，用作食品添加剂，E编码E1505^[4]。

柠檬酸三乙酯[1]
IUPAC名 Triethyl 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
别名	Ethyl citrate E1505 Citric acid ethyl ester Triethyl citrate[2]
识别
CAS号	77-93-0  Y
PubChem	6506
ChemSpider	13850879
SMILES	CCOC(=O)CC(CC(=O)OCC)(C(=O)OCC)O
InChI	1/C12H20O7/c1-4-17-9(13)7-12(16,11(15)19-6-3)8-10(14)18-5-2/h16H,4-8H2,1-3H3
InChIKey	DOOTYTYQINUNNV-UHFFFAOYAG
EINECS	201-070-7
性质
化学式	C12H20O7
摩尔质量	276.283 g/mol g·mol⁻¹
外观	Oily liquid
密度	1.137 g/mL at 25 °C
熔点	−55 °C（218 K）
沸点	294 °C（567 K）
溶解性（水）	65 g/L[3]
磁化率	−161.9·10−6 cm3/mol
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。