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柱侯酱
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历史
始创人是清朝佛山祖庙附近三元里开食店的厨师梁柱侯,他以秘制酱汁炆牛腩、牛杂。被佛山的三品楼聘为厨师后继续研究出适合炆鸡、牛腩、牛杂的酱汁,佛山人称之为柱侯酱。
配方
参考资料
- 陈纪临; 方时岚编著. 巧手精工順德菜. 香港: 万里机构. 2013. ISBN 978-962-14-5112-5 (中文(繁体)).
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