棕榈酸乙酯

棕榈酸乙酯（英语：Ethyl palmitate）是一种有机化合物，化学式C₁₈H₃₆O₂，可看作棕榈酸（十六酸）与乙醇形成的羧酸酯，在标准状况下为无色固体^[2]。它在氢氧化钠的乙醇水溶液中水解，酸化后可以得到棕榈酸^[3]。

棕榈酸乙酯
IUPAC名 Ethyl hexadecanoate
识别
CAS号	628-97-7  Y
PubChem	12366
ChemSpider	11860
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC
InChI	1S/C18H36O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20-4-2/h3-17H2,1-2H3
性质
化学式	C18H36O2
摩尔质量	284.48 g·mol−1
外观	无色针状晶体
气味	Wax-like
熔点	24.2 °C[1]
沸点	377-378
溶解性（水）	Insoluble
危险性
主要危害	Irritant
NFPA 704	1 1 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。