羧酸酯

羧（suō）酸酯^[2]，属于有机化合物，由醇类和羧酸经酯化反应制得。多带有香味，但亦有一些种类有刺激性，常被用于香精和香料，亦或有杀菌用途。

此为羧酸酯通用结构式，其中R和R'为烃基，可相同或不相同。^[1]

性质

羧酸酯是一种在常温常压下，带有香味的无色中性液体^[3]，大多具有麻醉性或刺激性，其中小分子羧酸酯几乎都可燃。也因如此，大多羧酸酯被认定为有害或危险。其性质会因不同的基团和原子排列方式而产生巨大差异。如：甲酸甲酯易溶于水，且易挥发^[4][5]，而丁酸丁酯、碳酸二甲酯则不溶于水。

名称

得名

羧酸酯的羧酸得名自于其所有成员，可被视为羧酸中的H被另一烃基取代^[6]，又因为制备过程中有羧酸参与反应，故得其名。而其最后一个字“酯”则代表其为酯类的成员。

命名

羧酸酯的命名取决于哪种羧酸与哪种醇类进行酯化反应。若A酸与B醇进行酯化反应，则反应产生的羧酸酯称为A酸B酯。又因为组成有机化合物时，氢原子可以被卤素^[7]所取代，故命名上也会有差异。

化学式

羧酸酯的通用化学式为${\displaystyle {\rm {C_{n}H_{2n}O_{2}}}}$^[8]。而其通用示性式为${\displaystyle {\rm {C_{n}H_{2n+1}COOC_{n'}H_{2n'+1}}}}$^[9][10]

成员

参见：分类:羧酸酯

碳酸酯

主条目：碳酸酯

碳酸酯是碳酸（HO-C(O)-OH，H₂CO₃）分子中两个羟基（-OH）的氢原子部分或全部被烷基（R、R'）取代后的化合物。其通式为RO-CO-OH或RO-CO-OR'。遇强酸分解为二氧化碳和醇。

甲酸酯

主条目：甲酸酯

甲酸酯，又称蚁酸酯，一般利用于医药、杀菌；作为溶剂、香精、香料与合成中间体。无色或淡黄色，多带有水果香味。可溶于乙醇、乙醚。

乙酸酯

主条目：乙酸酯

乙酸酯，俗称醋酸酯。无色、易燃、易挥发有香味。多具有毒性，多用于制作香料、香精。

丙酸酯

主条目：丙酸酯

丁酸酯

主条目：丁酸酯

制备

参见：酯化反应

羧酸酯可以借由取一醇类及羧酸经由加热或浓硫酸催化后脱水得到。简式为：羧酸＋醇→酯＋水。
而其反应式为：

${\displaystyle {\rm {C_{n}H_{2n+1}COOH+C_{n'}H_{2n'+1}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ C_{n}H_{2n+1}COOC_{n'}H_{2n'+1}+H_{2}O}}}$

以下以甲酸丙酯的反应式作为举例：

${\displaystyle {\rm {HCOOH+C_{3}H_{7}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ HCOOC_{3}H_{7}+H_{2}O}}}$^[11]

用途

小分子的醇类及羧酸所组成的羧酸酯多具有香味，因此常被用于香精或香料。如：甲酸乙酯、丙酸甲酯、丙酸正丁酯常被制成香精。^[12][13]甲酸丁酯、乙酸正丁酯则是被应用于香料。^[14][15][16] 另外因其麻醉性和刺激性，羧酸酯也时常用于医疗方面。例如：甲酸甲酯和甲酸乙酯常被用于杀菌用途。^[5][13] 有些种类亦可用于麻醉，如：丙酸乙酯。

危害

由于多数羧酸酯的可燃性和刺激性，导致了许多危害：

• 几乎所有羧酸酯都会对眼睛、鼻、上呼吸道、咽喉或黏膜具刺激性。例如：丁酸丁酯会刺激上呼吸道导致呼吸急促；乙酸甲酯对黏膜有刺激性；乙酸乙酯对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可能导致急性肺水肿或肝和肾的损害。持续大量吸入则可致呼吸麻痹。
• 中毒。例如：丁酸丁酯会导致动物中毒。
• 易快速燃烧。例如：甲酸甲酯。

参见

• 酯
• 羧酸