椰挞

椰挞（英语：Coconut Tart），又称椰子塔，是香港的一种馅饼，常见于昔日香港的西饼店^[1]，被认为是一种香港旧式西饼^[2]。

椰挞

一盘椰挞
类型	小吃
起源地	香港
主要成分	面粉、鸡蛋、砂糖、椰丝

概要

西饼店的一盘椰挞

椰挞与蛋挞相似^[3]，均为小圆盆状的挞皮，但馅料由砂糖、面粉、鸡蛋和椰丝混合制成^[4]，鸡蛋的用量比蛋挞少。由于加入了椰丝，椰挞的馅料充满椰子的香味，在挞面的中央往往会有一颗已去核的樱桃做装饰^[5]。与蛋挞的另一个分别，是椰挞的挞皮一般只会做成牛油曲奇的类型，较少使用酥皮挞皮，香港市面的西饼店售卖的椰挞，也很少如蛋挞般有曲奇皮和酥皮供顾客选择^[6]。

相比起蛋挞要刚刚出炉才会有最佳口感，椰挞的味道就较不受温度影响，保存也较容易，而售价一般会比蛋挞便宜。

参见

• 蛋挞