波罗蜜

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波罗蜜^[1][2]（学名：Artocarpus heterophyllus），是桑科波罗蜜属常绿乔木，另外还有一种名称相似的植物小波罗蜜。

波罗蜜
波罗蜜
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	桑科 Moraceae
属：	桂木属 Artocarpus
种：	波罗蜜 A. heterophyllus
二名法
Artocarpus heterophyllus Lam., 1789

产地

原产于印度、东南亚，隋唐时传入中国。现在波罗蜜盛产于中国岭南、福建、云南和印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。

名称

波罗蜜在广州及其他粤语地区称为大树菠萝；在广西等地称为木波罗；滇西地区称牛肚子果。

波罗蜜在刚进入中国时的早期记载中多有异名。唐代《隋书》^[3]、《通典》^[4]、《酉阳杂俎》^[3]称为“婆那娑”（梵文 पनस/panasa 对音），又或对音作“般橠娑”^[3]、“婆罗那娑”^[3]、“频那挲”^[5]、“波罗婆”^[3]。宋代与同是梵语来源的名词“波罗密”（梵文 पारमिता/pāramitā 对音）搞混而改称“波罗蜜”^[5]，“蜜”字也体现了该水果的含糖量高、甜如蜜，从而沿用至今^[6]。来自南美洲的相似热带水果菠萝亦得名自波罗蜜。

古籍中提到该果安南称之为“曩伽结”, 波斯称之为“婆那娑”, 拂菻称之为“阿赝亸单”、“阿萨亸单”、“阿菩亸”。^[3]

英文名“Jack Tree”是马拉雅拉姆语ചക്ക（chakka）^[7]被葡萄牙语借作 Jaca，再被英语借作Jack。因为17世纪时，葡萄牙人把菠萝蜜引进巴西，再移至牙买加种植^[8]。

外观

未成熟的果实

波罗蜜树高可达20米以上，体液乳白色。叶互生，长椭圆形或倒卵形，革质，全缘，幼株叶片偶有浅裂。头状花序，干出或腋出。聚合果卵状椭圆形或长圆筒形，常着生于树干，未熟果呈绿色，成熟呈黄或黄褐色，果面有小六角形龟甲状突起。

用途

波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格十七世纪著作《Flora Sinensis》（译：中国植物志）画笔下的“波罗密菓子”。

波罗蜜是一种可食用水果，其假种皮（果肉）呈金黄色，散发香蕉和凤梨融合的特殊果香，鲜食绵软香甜，亦可烹调后熟食或腌制成果脯罐头；其种子呈乳白色并状似鹅卵石，光洁而有石头样花纹，种仁肉质硬度如木，但尚可嚼动及食用。生食或有微毒，可引起轻微头痛、恶心和呕吐等症状，故不建议；熟食可口，煮熟味如菱角，烤熟味如板栗，炒熟则味似花生。明代郑和下西洋，随郑同行的马欢所著的《瀛涯胜览》即有记载：“其波罗蜜如冬瓜之様，外皮似川荔枝，皮内有鸡子大块黄肉，味如蜜甜。中有子如腰子样，炒吃味如栗子。”^[9]。

波罗蜜木材常用来制造南洋各地的乐器。

参见

• 植物主题
• 饮食主题

• 水果列表