洪瑞珍三明治

洪瑞珍三明治（英语：Hung Rui Chen Sandwich）是台湾彰化县北斗镇“洪瑞珍饼店”起家的三明治品牌，吸引不少旅客购买用作送礼，但并非同一企业连锁，而是分属不同亲戚开的体系。^[1]“洪瑞珍饼店”于1947年由洪宜杉创立，首先在台湾彰化北斗开了一家果子店（后取为“洪瑞珍），^[2][3]，洪瑞珍三明治特别之处就是用美乃滋代替奶油，以甜味作基础再进行变化。

提示：此条目的主题不是洪瑞珍。

洪瑞珍三明治
Hung Rui Chen Sandwich
成立	1947年
代表人物	洪宜杉
总部	台湾
业务范围	中华民国  韩国  香港  日本
网站	www.hjc.tw

洪瑞珍三明治台北忠孝店

招牌火腿三明治

洪瑞珍在香港旺角朗豪坊的分店

由于洪瑞珍于1985年已分家，分别位于北斗、二林、彰化、台中等地，虽都是洪家亲属所开，但不同店铺均属不同的负责人，互不隶属，所以口味会有些不同；^[4][5]直至2018年洪瑞珍三北斗创始店董事长洪峻声才正式把家族店都召回、签订正式的授权商标合约。^[6]

洪瑞珍系统

• 洪宜杉(老五)：洪瑞珍饼铺 北斗本店（创始店）、洪瑞珍兴业有限公司，台南、韩国、香港均设有门市
• 洪泰雄：洪瑞珍饼店 台中中山店（无分店）、新洪瑞珍食品有限公司
• 洪幸雄：洪瑞珍自由店、洪瑞珍自由店饼店有限公司
• (老大)：洪瑞珍台北重庆店
• (老二)：洪瑞珍板桥海山店、板桥车站、洪瑞珍实业有限公司

（洪毓姗：洪家手作三明治、洪家手作洪瑞珍三明治(香港)、洪瑞珍传世有限公司，2018年与创始店签和解后仍继续使用，2022年违反商标法判刑）

海外展店

在2018年3月，在韩国首尔设立海外第一家门市，选在热闹的弘大商圈，开幕初期造成不小的排队热潮。^[7]

2020年，首次在香港屯门市广场开设分店，其后在荃湾、旺角开设分店。

2023年，首次在日本东京开设分店。

相关事件

• 2014年10月，香港艺人唐诗咏把洪瑞珍三明治带回香港中环PMQ元创方开设Pop-up Store售卖，吸引很多香港人光顾购买，半天销售1600个，但价钱较台湾贵7倍。^[8][9]

• 2015年1月，网购骗案：香港至少七人因网购洪瑞珍三明治遇骗，涉款五千元。^[10]

• 2015年7月至8月间，香港卫生防护中心接获多宗怀疑因食用洪瑞珍三明治而出现食物中毒，进食后有肠胃炎症状的个案。^[11]8月3日，由于在肠胃炎患者当中六位的粪便样本发现对D组沙门氏菌呈阳性反应，香港食物安全中心认为三明治在生产时已经受污染，因此下令禁止洪瑞珍三明治进口及在香港出售^[12]。
• 2017年，洪家后代洪毓姗未经授权私自另创品牌“洪家三明治”并在台湾、香港展店。2018年8月，双方和解未来不可再使用洪瑞珍商标或相似的权利；但2019年1月至2020年4月间，洪毓姗夫妻经营的“洪家手作”三明治多间分店仍持续使用“洪瑞珍”、“HUNG RUI CHEN”等字样，且其公司名称为“洪瑞珍传世”、“洪瑞珍三明治店”也构成侵权，期间2020年5月25日香港卫生署卫生防护中心表示共有93人疑似吃了“洪家手作三明治”的产品而身体不适送医。2021年3月台湾智慧财产法院判决，这对夫妻须更改公司名称中的“洪瑞珍”字样，并赔偿洪峻声80万元，可上诉。2022年5月18日，洪家手作三明治更名为“蔡家虹手作三明治”，同年5月25日刑事部分法官认为夫妻犯后均否认犯行、尚未获得和解也未赔偿，判刑各6个月，可易科罚金18万元，可上诉。^[13]