生命面包

生命面包是香港的一种面包，于1960年由嘉顿出品，是一款加入维他命及矿物质的面包^[1]。这款面包在推出时售价低廉，能够为收入不高的基层市民补充所须的营养，1970年代的香港政府也曾经使用“生命面包”作为赈灾粮食^[2]。

生命面包

使用蓝色方格条纹蜡纸包装的原味生命面包
类型	面包
起源地	香港
主要成分	面粉、糖及脱脂奶粉

起源

在1950年代及1960年代，由于香港经济仍处于发展中国家的水平，市民仍要为基本温饱而奔波^[3]，面包生产商嘉顿认为香港市场需要容易保存、食用方便，又有营养的面包^[4]，于是在1960年推出一种加有维他命和矿物质等多种营养素的面包^[5]，并命名为“生命面包”，其名称寓意健康和成长^[6]。在1960年代生命面包的售价为每个港币7角，其较低的售价能让基层市民可补充营养。生命面包采用蜡纸包装，利用蜡纸的防潮湿特性，令生命面包较容易保存^[7]。

1962年10月，邻近嘉顿面包青山道厂房的深水埗新围村发生火灾，嘉顿面包向灾民捐助537件生命面包^[8]。在1970年的圣诞节，嘉顿在工展会摊位举行义卖“生命面包”一天，把当日卖出生命面包的收入捐给香港公益金^[9]。香港在1970年代经历多次天灾，香港政府亦以“生命面包”作为政府免费提供给市民的赈灾粮食，让受灾市民能得到基本温饱，渡过难关^[1]。

生命面包在电视广告的歌曲，“生命，生命，这好家伙，何时我也说它不错”^[6]，其经典旋律，更是街知巷闻。现在“生命面包”被视为香港一款老牌平价面包^[10]，有传媒指这款面包是陪伴香港人成长的食物^[5][11]，其蜡纸包装所采用的方格条纹，亦成为生命面包的象征，更被不少服饰和精品等加入到设计当中^[5][12]。嘉顿曾于2016年为推广生命面包，而推出了限量版“生命面包专用”焗炉，但须要在限定时间内集齐嘉顿指定面包产品的包装换购^[13]，换购价220港元，其中5元捐出予慈善团体^[14]。

制作

生命面包的主要材料和制作方法与一般白面包相仿，但在过程中会加入多种营养素。先将面粉与水及糖混和，并加入脱脂奶粉、食用油、营养素和添加剂^[15]，以及发酵所须的酵母^[16]，搓揉成为面团，然后经过第一次发酵，之后将面团分割及进行面团塑形，再进行二次发酵，然后入炉烘焙，出炉后随即冷却，再将长条形的面包切片，之后进行包装。由于生命面包在制作过程中是没有金属盖盖着面包，因此面包顶呈圆拱型。为防在制作过程中有异物掉落面包，所以面包在出厂前会先经金属探测器检查，之后才运送到售卖点^[17]。由于生命面包须要方便保存和携带^[6]，所以该款面包含有防腐剂。在2018年曾经有香港传媒从香港市面购入9款白面包进行存放测试，结果发现当中有4款经过12天仍未见有发霉现象，而生命面包是其中之一^[18]。

款式及包装

在广东省内售卖的生命面包，上方为香港生产的原味生命面包，下方则为东莞生产。不同颜色方格条纹的包装代表不同口味的生命面包。

生命面包至今共有四款口味^[19][5]，分别是原味、蜜糖鸡蛋、生命麦包及生命面包（含蛋白质）^[2][20]。

名称	包装	特点
生命面包HK	蓝色方格条纹蜡纸	原味，含有猪油、维他命B1、维他命B2、维他命B3、钙质、铁质及叶酸
蜜糖鸡蛋生命甜包HK/GD	绿色方格条纹包装袋	用蜜糖和鸡蛋制作的甜味面包，加入奥米加三
高纤维质生命麦包HK/GD	橙色方格条纹包装袋	用全麦面粉制作的麦包，含较高的膳食纤维
高蛋白质生命面包HK/GD	浅蓝色方格条纹包装袋	含较高的蛋白质及钙质

• 注：^HK为在香港工厂制造，^GD为在东莞工厂制造

香港警方“生命面包”论

12月1日毋忘初心大游行，有示威者自携生命面包和询问警员“食咗海底捞未（吃海底捞了吗）？”

香港在2019年年中发生反送中运动，在11月爆发香港理工大学冲突^[21]，香港警方包围香港理工大学校园，被指触发人道危机^{[22][23][24][25]}，警方并使用扬声器多次向校园内广播打心理战^[26]。《众新闻》在11月21日拍摄到警方在理大校园外围用扬声器广播时^[27]，警方称示威者如基层市民、拾荒者和老人家一样^[28]，只能吃“冷冰冰的生命面包”，是好可怜的一件事^[5]，而自己下班后可北上深圳吃“海底捞”火锅及喝冰冻的啤酒^[28]。部分网民在11月22日中午于中环、太古、观塘和九龙湾等地发起“和你 Lunch”活动^[11]，吃生命面包声援理大留守示威者^[29]。有市民认为面包一直是生活中重要的食物^[30][31]，批评警方的“言论歧视老人和穷人”^[32][33][34]。

参见

• 白面包