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白梭吻鲈
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白梭吻鲈（英语：Zander；学名：Sander lucioperca），又称鼓眼鱼。为辐鳍鱼纲鲈形目、鲈亚目河鲈科的其中一种，是淡水性和半溯河性鱼类，原产于欧洲分布于欧亚大陆咸海、里海、黑海、北海、波罗的海、爱琴海等沿岸水系，成鱼体长平均约为40-80厘米，最长能达到130厘米，体重最大能达到19-20公斤。体黄色，有红色斑点，背黑色，背鳍硬棘13-20枚;背鳍软条18-24枚;臀棘2-3枚;臀鳍软条10-14枚;脊椎骨45-47个，栖息在水较混浊、养分较高的大型河川、湖泊、河口半咸水水域，群游，在中上层水域活动，繁殖期在4-5月，会进行回游，属肉食性，为高经济价值的食用鱼，适合各种烹饪方式食用，另可做游钓鱼及观赏鱼。
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分布
白梭吻鲈原产于欧洲的易北河、咸海、黑海、里海以及波罗的海等水系[1]。在中国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。[2]
食用
参见
参考文献
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