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糕点店

生産烘焙食品的商舖 来自维基百科,自由的百科全书

糕點店
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糕点店,又称为面包糕饼店面包房(英语:Bakery),是零售糕点面包专门食品店,以售卖面包为主的可称为面包店;以售卖糕饼为主的则称为饼店或糕点店。

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面包店
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饼店售卖的蛋挞

烘焙坊烘焙师工作的地方,内有焗炉,可以烘焙面包、蛋糕和曲奇等,有些烘焙坊同时是面包店,有些烘焙坊会与小型咖啡店合体,有些也会卖马卡龙等甜点。

有些面包糕饼店会于店里生产所售卖之货品,亦有些会提供饮料及少量座位供客人于店内进食所售卖的食品。在租金昂贵的商业市中心,连锁店内的糕饼生产,多数是后期生产,即是烘焙这一个工序,而前期生产如搓面粉、待发酵等多以店外中央工厂进行生产。在中国大陆,传统中式糕点店受西式糕点的冲击,市场逐渐萎缩[1]

参见

参考资料

外部链接

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