热门问题
时间线
聊天
视角

羊乳

来自维基百科,自由的百科全书

Remove ads

羊乳,俗称羊奶,是家羊乳汁。在现代文化中,相较于直接饮用,羊乳更常用于制造乳制品。许多著名的乳酪便是以羊乳制成,如希腊的菲达起司、法国的罗克福干酪、西班牙的曼彻格起司以及意大利的佩克里诺乳酪瑞可达乳酪等。它也可以制成优格,尤其是希腊优格。虽然羊只的产乳量不比乳牛,羊乳含有更丰富的脂质、非脂肪乳固形物和矿物质,人体吸收会较丰富,因此较适合做为乳酪的原料,也比较有一股特殊的气味。[1]然而,羊乳在人体逐渐年长后,并不能被当作乳糖不耐症患者的牛乳替代品;它的乳糖含量只是略低于牛乳。[2]

现今仅有少数的绵羊品种是纯为产乳而豢养,但它们皆已成为羊乳生产的选择育种,故能较一般家羊产出更多的乳汁。最普遍和乳源丰富的产乳羊种包括拉卡恩绵羊东弗里生绵羊阿瓦西绵羊

成分

Thumb
大伯爵汉风车的羊乳厂
Thumb
羊机械挤奶机在新西兰南岛
更多信息 羊奶, 牛奶 ...
Remove ads

优缺点

优点

  • 羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。
  • 羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。
  • 羊奶富含的天然核苷酸比牛奶高出3倍之多。医学研究发现,核苷酸能增进体内抵抗力,帮助抵抗在环境的侵害,在自我保护功能上扮演重要的角色。核苷酸也能改变肠道菌丛的分布,提升乳酸菌的生长,对肠绒毛的生长与成熟也有帮助,能降低腹泻问题,更能进一步促进肠道对营养素的吸收力。
  • 上皮细胞生长因子(EGF)是羊奶含有的另一个重要成分,EGF具有促进细胞生长的作用,在宝宝稚嫩的口腔、呼吸道及肠道,会形成完整保护膜。
  • 羊奶亦含天然多胺,它和肠道通透性有关,能预防食物过敏、降低身体的敏感性。

缺点

  • 羊奶中缺乏叶酸维生素C,含铁质亦低,鲜牛奶也如此,营养方面的差距,矿物质太高,对人类婴儿的肾脏还需发育来说,无法代替自己哺乳。[3]
  • 市面上的婴儿羊奶粉,已针对宝宝成长需求调整过成分,添加了铁质、叶酸、维生素,故只要选购合格的婴儿羊奶粉品牌,则可安心给宝宝食用。

注释资料

文献记载

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads