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挖花
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历史
金学诗的《牧猪闲话》记录挖花在乾隆时就已流行，也称为碰花将和，因半数牌称作有花，而得此名[1][4]。其玩法由碰和演变[2]，牌具早期属纸骨牌，与花湖牌很接近[5]，后来以骨制[6][7]、竹制[8]。清末民初的包天笑记录他祖父辈时的苏州，麻将当时还未流行，上流阶级玩的是铜旗，不屑玩桥头巷口的轿夫们玩的挖花[9]。
清朝晚期出现的麻将被认为受挖花影响，两者同样砌牌成方城、以骰子定位、花牌等相同处[1][10]。连雅堂在1925年写的《麻雀考原》也认为麻将除继承水浒牌外也受挖花影响，花将的“天、地、人、和”，就是变相成麻将的“东、南、西、北”[2][11]。
到了民国时期，挖花主要流行在江浙一带[3]，曾与麻将在上海同样流行，有“天天挖小花，麻将弗其搓。”此谚语，言下之意是挖花比较好玩[10]。像上海青帮杜月笙喜欢玩挖花，经常陪他玩的有部下顾嘉棠、川帮刘航琛、康心之、范绍曾等人，每次输赢在数千块银元之间[3]。上海名医陈存仁称自己从来不会打牌，但喜欢与丁仲英儿子玩挖花，因为觉得这牌只靠运气，像开奖一般计数很有趣[12]。上海等地人玩挖花赌时喜欢唱有带着牌名的歌曲[13]，这种曲称为挖花调，至21世纪初还有老人依旧能唱，如凑到1-4点式的牌组时唱：“一点血光灾，情哥走勿拢。妹妹在房间，原是一场空。”；2-6点式，“约到礼拜六，花烟间里坐。若要房全包，用脱两块六。”；4-6点式，“打开红绿窗，眼看小才郎。开口情哥唱，快进小妹房。”等富有民俗趣味的歌词[14]。在韩邦庆的《海上花列传》、白先勇的〈永远的尹雪艳〉等小说，也有上海人玩挖花、唱挖花调的场景[15][16]。上海打花会的三十六门除了会画上动物，还会加上挖花牌，让目不识丁的赌客可记住，如徐元贵配上虾精、天牌，陈吉品配上白象精、地牌[17]。
玩挖花的技巧性不多，赌博性大，但因算分麻烦、胡牌又不一定会胜，因此在21世纪已很少人玩[10]。
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牌具
牌规
- 四人游戏，共打四圈，称为天圈、地圈、人圈、和圈。以掷双骰选位，庄家称为天家，闲家依逆时钟方向各称为地家、人家、和家。
- 洗牌后，各人将牌砌成上下重叠的两横条。用花牌、白板，玩家各砌十七墩；不用花牌、白板，庄家砌十五墩，闲家各砌十六墩。
- 在理牌前，庄家的对家掷双骰一次，称为掷奖。同点式的牌、骰子反面点式的牌，牌值皆增一番。
- 顺时钟方向抓牌，由庄家先抓牌，每次两墩，玩家皆抓二十张。
- 由庄家掷双骰，决定谁先摸牌，称为开门。然后逆时钟方向轮流摸牌、打牌，直到有人胡牌。
- 打出的牌须依顺序明放在自己的桌边，以打完已有对子、多余同点式的白皮为优先，称为恭子、攻子；再打完没有对子的白皮，称为白皮荡张；最后打完没有对子的有花，称为有花荡张。
- 若能用自己的牌和自摸牌、或上家的弃牌，能组成以下组合，就把该些牌一起亮在桌上。
- 两张同点式的对子，若需打出同点式的恭子，称为穿；若不需，称为吃。同点式的对子只能一组。然后依规定打出一张其他牌。
- 三张同点式、并且有花的刻子，称为靠、敲。不把牌打出去。
- 胡牌需组成十组不同点式的对子、靠。玩家可胡其他三家打出的牌，若同时胡牌以下家为优先，称为拦和。若有同点式的两张牌皆可胡，以有花牌胡为优先。胡牌剩下一张未成对的牌称为宕头，唯有胡家可得该牌的分数。
- 胡牌后，庄家掷双骰一次，称为摇奖，同点式的牌值增一番。然后，所有玩家亮牌，如果同点式的对子、靠重复、或打牌没照顺序，称为合扑，为最输的玩家。四家皆犯错则和局，由庄家的下家接任。
- 分数称为道，以总道数多获胜，作下圈的庄家。道数最少的玩家为为最输的玩家，付三家筹码，次少付两家，再其次付一家。同样道数则平手。庄家的输赢筹码以乘两倍算。
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- 不论是宕头、对子、靠这三种牌组，闲牌、将牌、双将牌的基本牌值皆分别为40道、80道、160道，该牌组每多一框就再一翻，如下列三表所示。
- 每中一种奖牌值也再一翻。
- 在天、地、人、和圈时，分别是6-6、1-1、4-4、1-3点式再一翻。
参考
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