花色小蛋糕

花色小蛋糕（Petit Four的法语意思为小烤箱）是一个正方形小蛋糕，用水果或巧克力点缀装饰。作为自助餐一部分或饭后点心，Petits Four主要有三种类别：

• 干（Sec，指缺乏甜味）如小巧的饼干、蛋白脆饼、马卡龙以及各种酥皮点心。

• 盐（Salé，意为“加盐”）通常会出现在如鸡尾酒会和吃到饱餐厅等地方的小型咸味点心。

• 霜（Glacé，意为“糖衣”）撒上糖霜或用翻糖包住的蛋糕，如泡芙、糖衣蛋塔等。

An assortment of petits fours

花色小蛋糕

参见

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