苦氨酸（英语：Picramic acid），又称还原苦味酸，学名：2-氨基-4,6-二硝基苯酚，是一种有机化合物[2]。制备方法为：苦味酸的醇溶液与氨水中和后，通入硫化氢直到溶液变红后产生硫和红色晶体。红色晶体即为苦氨酸铵，可用乙酸进行提取[3]。苦氨酸是一种易爆化学品，且具有剧毒，尝起来有苦味[4]。
事实速览 苦氨酸, 识别 ...
| 苦氨酸
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系统名
2-氨基-4,6-二硝基苯酚
2-Amino-4,6-dinitrophenol
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| 别名
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还原苦味酸
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| 识别
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| CAS号
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96-91-3  Y
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| PubChem
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4921319
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| ChemSpider
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4103087
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| SMILES
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- c1c(cc(c(c1N)O)[N+](=O)[O-])[N+](=O)[O-]
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| InChI
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- 1S/C6H5N3O5/c7-4-1-3(8(11)12)2-5(6(4)10)9(13)14/h1-2,10H,7H2
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| UN编号
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3317
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| EINECS
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202-544-6
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| 性质
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| 化学式
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C6H5N3O5
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| 摩尔质量
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199.12 g/mol g·mol⁻¹
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| 外观
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棕色糊状
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| 密度
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1.749 g/cm3
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| 熔点
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169 °C（442 K）
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| 沸点
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386.3 °C（659 K）
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| log P
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2.41840[1]
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折光度n
D
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1.73 [1]
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| 危险性
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GHS危险性符号
 
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| GHS提示词
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Danger
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| H-术语
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H201, H302, H312, H332, H412
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| P-术语
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P210, P230, P240, P250, P261, P264, P270, P271, P273, P280, P301+312, P302+352, P304+312, P304+340
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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苦氨酸与其钠盐（苦氨酸钠）在一些染发剂中被允许低浓度添加，如散沫花染料等，并通常认为在这种低浓度是安全的[5]。
