茶碗蒸

茶碗蒸（日语：茶碗蒸し／ちゃわんむし），又称日式蒸蛋，是一种日本料理，因使用茶杯作为容器而得名^[1]。

左上：一份加入蒲鉾的茶碗蒸
右上：檀香山一家京料理店提供的茶碗蒸
左下：一份加入海鲜的茶碗蒸
右下：一份加入蒲烧鳗鱼的茶碗蒸

茶碗蒸制作方法与中式蒸蛋类似，使用日式上汤和味醂调味，常见的配料有香菇、白果、鱼板、鸡肉、虾等^[2]。