鸡肉

鸡肉（含鸡皮、炖煮）
每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	916 kJ（219 kcal）
糖类	0.00 g
脂肪	12.56 g
饱和脂肪	3.500 g
单元不饱和脂肪	4.930 g
多元不饱和脂肪	2.740 g
蛋白质	24.68 g
色氨酸	0.276 g
苏氨酸	1.020 g
异亮氨酸	1.233 g
亮氨酸	1.797 g
赖氨酸	2.011 g
蛋氨酸	0.657 g
胱氨酸	0.329 g
苯丙氨酸	0.959 g
酪氨酸	0.796 g
缬氨酸	1.199 g
精氨酸	1.545 g
组氨酸	0.726 g
丙氨酸	1.436 g
天冬氨酸	2.200 g
谷氨酸	3.610 g
甘氨酸	1.583 g
脯氨酸	1.190 g
丝氨酸	0.870 g
维生素
维生素A equiv.	(6%) 44 μg
泛酸（维生素B5）	(13%) 0.667 mg
膳食矿物质
铁	(9%) 1.16 mg
钠	(4%) 67 mg
其他成分
水	63.93 g
	单位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 药学国际单位;
	Not including 35% bones.; 参照美国标准的相对百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 来源：（英文）美国农业部营养数据库

鸡肉是从鸡身上取得的肉类食物，和猪肉并列为全球食用量最大的两种肉类，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡也是世界上被屠宰数量最多的陆生动物，在2013年全球有超过610亿只鸡被屠宰取肉。^[1]鸡肉产量的家禽养殖业在世界不同地区具有多种形式。在先进国家，鸡通常采用集约化养殖方法，而发展中国家则采用更传统的养殖技术来饲养鸡。联合国估计今天地球上有190亿只鸡，使它们的数量超过人类的二比一。^[2]

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鸡肉

历史

部位

鸡料理

鸡肉图片集

参考文献

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