草莓蛋糕

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草莓蛋糕（英语：Strawberry cake）是一种以草莓为主要材料制成的蛋糕^[1]。可以使用新鲜或冷冻的草莓^[1][2]。

草莓蛋糕

类型	水果蛋糕
上菜顺序	甜点
主要成分	草莓、面糊、糖霜

概述

草莓蛋糕可以在面糊中加入草莓；在蛋糕上放草莓；或在夹层放入草莓或草莓馅^[3][4]；有些则是将草莓加入糖霜^[5][6]。有些则可能会使用草莓口味的明胶和面糊混合，可以使蛋糕呈粉红色^[1][2][6][7]。草莓蛋糕也可做成无麸质^[1][8]。有些是冷冻后在稍微冻结的状态食用^[9]。里科塔奶酪有时用于面糊中或是表面装饰使用^{[4][10][11][12][13]}。

有时会在情人节时准备^[14]。在日本，圣诞节期间习惯吃草莓蛋糕。

菲律宾本格特省拉特立尼达的草莓节

2004年3月20日，世界上最大的草莓蛋糕在世界纪录确认是由几名面包师制作共重21,213.40磅（9,622.24千克）的蛋糕，并由吉尼斯编制^[15]。

2015年3月，6,000片用新鲜草莓制成切片草莓蛋糕作为活动组成的一部分，并提供的其他食物包括草莓椰丝糯米糕和草莓酒^[16]；一些面包店和餐馆将草莓蛋糕作为加收票价的一部分^[17]。

这个蛋糕已经成为菲律宾拉特立尼达（英语：La Trinidad, Benguet）草莓节（英语：Strawberry festival）的一部分。

图片集

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  做成蛇的造型的草莓蛋糕
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  慕斯质地的草莓奶酪蛋糕
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  草莓口味的瑞士卷
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  标准的日式草莓奶油海绵蛋糕
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  草莓口味的夹层蛋糕