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朗姆酒蛋糕
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朗姆酒蛋糕（英语：Rum cake）是一种含有朗姆酒成分的甜点蛋糕。在多数加勒比地区，朗姆酒蛋糕是传统的圣诞节和假日季节甜点，来自假日布丁（如无花果布丁）。果干惯例在朗姆酒中浸泡几个月后，加入到用水煮沸的焦糖面团中，因此也被称为“黑蛋糕”。类似于水果蛋糕，具有较轻的质感。
在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是专门生产于朗姆酒蛋糕；传统上，朗姆酒蛋糕与威尼斯的圣诞节有关[1]。
消费过量的朗姆酒糕点可能会变成醉人，如托尔蒂岛含有超过5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄干浸泡，以及加入红糖和焦糖在朗姆酒中，称为“褐变”[2]。
参见
参考资料
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