热门问题
时间线
聊天
视角
蟹肉棒
食物 来自维基百科,自由的百科全书
Remove ads
蟹肉棒(Crab stick),是一种以鱼浆(现代一般用阿拉斯加鳕)[1]、粘合剂(蛋清、淀粉、谷氨酰胺转胺酶等)[2]、螃蟹口味的调味料、红色食用色素所合成的条状食材[3],形状类似蟹(雪蟹、甘氏巨螯蟹)腿中的蟹肉,常用于火锅或寿司,以及韩式中餐的什锦烩饭之中。1973年,“珍味かまぼこ・かにあし”,由日本株式会社スギヨ所发明。
类型
极少数高级蟹肉棒会加入“蟹肉提取物”或少量蟹肉,以提供更自然的蟹肉风味。
-
日本スギヨ(蟹肉棒发明者)所制香り箱,一种高端蟹肉棒
-
香り箱内容物,可见形状、着色更加复杂
-
左侧的 "imitation crab stick" 含有 3% 红雪蟹肉。
用途
-
佐面
-
土豆沙拉中加入
-
越南春卷
参见
注释
参考资料
外部链接
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads