蜡样芽孢杆菌

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蜡样芽孢杆菌（学名：Bacillus cereus，另称仙人掌杆菌）是一种革兰氏阳性及β溶血性的杆菌，经常在土壤和食物中被发现，有些菌株会引起食物中毒，例如炒饭症候群（Fried Rice Syndrome）；另外一些菌株则对其他动物有益。蜡样芽孢杆菌是兼性厌氧菌。与其他芽孢杆菌相同，它会产生防御性的内生孢子。它的致病因子包括施普善（cereolysin）和磷脂酶C（Phospholipase C）。

蜡样芽孢杆菌
蜡样芽孢杆菌在羊血培养基上
科学分类
域：	细菌域 Bacteria
门：	芽孢杆菌门 Bacillota
纲：	芽孢杆菌纲 Bacilli
目：	核衣细菌目 Caryophanales
科：	芽孢杆菌科 Bacillaceae
属：	芽孢杆菌属 Bacillus
种：	蜡样芽孢杆菌 B. cereus
二名法
Bacillus cereus Frankland & Frankland， 1887
模式菌株
ATCC 14579 = CCM 2010 = BCRC (formerly CCRC) 10603 = CCUG 7414 = CIP 66.24 = DSM 31 = HAMBI 1887 = IAM 12605 = IFO (now NBRC) 15305 = JCM 2152 = LMG 6923 = NCCB 75008 = NCIMB 9373 (formerly NCDO 1771) = NCTC 2599 = NRRL B-3711 = VKM B-504

病症

蜡样芽孢杆菌与少数食物中毒有关(约2–5％)，包括一些严重的恶心、呕吐以及腹痛。大概来说，杆菌性食物中毒是由于错误的烹调方法造成细菌孢子残留在食物上，更糟糕的是食物被不当冷冻反复解冻而让孢子发芽。细菌繁殖的结果是产生肠毒素，人食用含毒素的食物后会产生呕吐、腹泻等不良症状。

• 许多食物都有可能造成这种腹泻，它有8–16个小时的潜伏期，之后便会引发腹泻和肠胃疼痛。而另一种潜伏期长的蜡样芽孢杆菌食物中毒，与产气荚膜梭菌所造成的病症极其相似。
• 吃了冷藏不当而变质的剩饭是造成呕吐病症的最主要的原因。食用变质食物后1–5小时就会引起恶心、呕吐。这种病症与其他的变质引起的短期病症（如金黄色葡萄球菌所造成的）较难辨别。

以前人们认为有毒物质产生效果的时间与以上两种类型有关，但事实上呕吐综合征是因一种只在引起呕吐的类型中发现的名为cereulide的毒素造成的，并且该产物不是蜡样芽孢杆菌的标准产物之一。Cereulide是一种由非核糖调控缩氨酸综合(NRPS)产生的即使在菌体内也是不常见的dodecadepsipeptide。两个科研小组独立发现这种转录是发生在pCERE01或是pBCE4810质体上。有趣的是，该种质体与有毒的pXO1质体主要构成相同，pXO1是炭疽杆菌中编码毒素的基因，但却处在不同的致病岛上。蜡样芽孢杆菌的牙周分离同样具有不常见的类pXO1质体。

外部链接

• Bacillus cereus(仙人掌杆菌/腊杆菌) （页面存档备份，存于互联网档案馆）