猪皮萝卜

猪皮萝卜是一种香港小吃，使用猪皮及萝卜烹调而成，虽然只是使用这些低价的材料，但这些易吸收汤汁的材料经过长时间炆煮后，变得入味可口^[1]，而且因为价格便宜，尤其是在秋冬时节，是很受欢迎的小吃^[2][3]。

猪皮萝卜

一碗咖喱三宝，有猪皮、萝卜及鱼蛋。
类型	小吃
起源地	香港
主要成分	猪皮、萝卜及汤汁等

相传当年皇帝为体察民情与民共食廉价食材，而后商家以“皇帝都食”为噱头大卖。汤料是猪皮萝卜重要的组成部分，由于售卖猪皮萝卜的食肆通常还会供应咖喱鱼蛋或车仔面，所以通常使用沙爹、咖喱或牛腩制作汤汁，也有食店使用花椒、八角制作清汤烹调猪皮萝卜，特显材料的原味。

咖喱三宝

猪皮萝卜在香港还衍生出一种叫“咖喱三宝”的小吃，所谓“三宝”是指三种食物，一般是指在猪皮及萝卜之外，再加入鱼蛋，另外有些还加入鱿鱼，并使用咖喱汁一同烹调，是猪皮萝卜和咖喱鱼蛋的结合，同样是香港的经典咖喱小吃^[4]。

参见

• 鱼蛋