辣椒酱

辣椒酱泛指各种以辣椒制成的酱料，通常以辣味为主，配以甜、酸、咸等味道，也有一些偏重其它味道。

辣椒酱与辣椒酱膏

一份油炸物跟装在小碗（英语：Ramekin）里的辣椒酱
类型	酱汁
上菜顺序	佐料
主要成分	辣椒、水
菜品变种	辣或甜

制作

辣椒酱通常以切片、切碎或捣碎的辣椒配上醋、糖或盐等调味料调制而成^[1]，其它常见的搭配香料有大蒜、葱头、葱、酱油、香菇等等。

有些辣椒酱实际上会以其它食材为主要原料，例如以番茄酱为基底的红莎莎酱、以马拉盏为基底的叁巴酱、以海味为基底的XO酱等。

各种辣椒酱

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  秘鲁青莎莎酱
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  以灯笼椒制成的辣椒酱
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  马来叁巴酱
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  四川豆瓣酱