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辣椒酱

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辣椒醬
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辣椒酱泛指各种以辣椒制成的酱料,通常以辣味为主,配以等味道,也有一些偏重其它味道。

事实速览 类型, 上菜顺序 ...

制作

辣椒酱通常以切片、切碎或捣碎的辣椒配上等调味料调制而成[1],其它常见的搭配香料有大蒜葱头酱油香菇等等。

有些辣椒酱实际上会以其它食材为主要原料,例如以番茄酱为基底的红莎莎酱、以马拉盏为基底的叁巴酱、以海味为基底的XO酱等。

参考文献

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