金针菇

金针菇
	人工栽培的金针菇
科学分类
界：	真菌界 Fungi
门：	担子菌门 Basidiomycota
纲：	伞菌纲 Agaricomycetes
目：	伞菌目 Agaricales
科：	膨瑚菌科 Physalacriaceae
属：	小火菇属 Flammulina
种：	金针菇 F. filiformis
二名法
	Flammulina filiformis; (Z.W. Ge, X.B. Liu & Zhu L. Yang) P.M. Wang, Y.C. Dai, E. Horak & Zhu L. Yang (2018)
异名
	Flammulina velutipes var. filiformis Z.W. Ge, X.B. Liu & Zhu L. Yang (2015); Flammulina velutipes var. himalayana Z.W. Ge, Kuan Zhao & Zhu L. Yang (2015);

金针菇（学名：Flammulina filiformis，日语：榎茸／エノキタケ^Enokitake，英语名Enoki或Enokitake源自日语）又名银针菇、明天见、金菇菜、金菇，属膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，为常见的食用菇。

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事实速览

每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	153 kJ（37 kcal）

糖类	7.8 g
糖	0.2 g
膳食纤维	2.7 g


脂肪	0.3 g


蛋白质	2.7 g


维生素
硫胺（维生素B₁）	(20%) 0.23 mg
核黄素（维生素B₂）	(17%) 0.2 mg
烟碱酸（维生素B₃）	(49%) 7.3 mg
泛酸（维生素B₅）	(28%) 1.4 mg
吡哆醇（维生素B₆）	(8%) 0.1 mg
叶酸（维生素B₉）	(12%) 48 μg
维生素C	(0%) 0 mg


膳食矿物质
钙	(0%) 0 mg
铁	(9%) 1.2 mg
镁	(5%) 16 mg
磷	(15%) 105 mg
钾	(8%) 359 mg
钠	(0%) 3 mg
锌	(7%) 0.65 mg


其他成分
水	88 g

单位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 药学国际单位
连结至USDA数据库条目参照美国标准的相对百分比成人每日的参考膳食摄入量（DRI）来源：（英文）美国农业部营养数据库

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