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阿发师
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阿发师（1960年9月26日—），本名施建发，台湾厨师，专长为台式料理，于青青餐厅担任主厨。人称台湾厨神
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生平
阿发师出生于餐饮世家，祖父于彰化鹿港卖小吃，父亲施姓贤与母亲施胡玉霞皆从事餐饮业，阿发师从小便在家中的店帮忙，自认启蒙恩师为其母亲，14岁时到日式餐厅当餐饮学徒[1][2]，随后于北投酒家学习酒家菜、粤菜、台菜[3][4]。18岁时随父母搬至土城，父母开了青青餐厅，后来由阿发师接掌经营。阿发师的次子施捷夫与长女施捷宜也都从事餐饮相关行业。[5][6][7]
厨艺传授
阿发师除了担任多个美食竞赛评审，亦参与许多大专院校餐饮科系的技术指导。
演艺
比赛得奖
- 1989年餐饮宴席用米食创作观摩竞赛佳作
- 1989年中华民国百家名厨技艺竞赛金奖状
- 1991年台北中华美食展素食组银鼎
- 1992年台北中华美食展素食组金牌
- 1992年台北美食创意菜组铜牌
- 1993年中华美食展国际厨艺团体赛组金鼎
- 1992年第1届中国烹饪世界大赛个人赛热菜项目金奖
- 1996年上海市烹饪大赛创意菜金鼎奖
- 2003年中国民间、民族菜肴华西美食节菜肴比赛团体赛特金奖
- 2003年中国民间、民族菜肴华西美食节菜肴比赛展台特金鼎
- 2004年新加坡御厨FHA国际中餐筵席争霸赛初赛金牌奖
- 2004年新加坡御厨FHA国际中餐筵席争霸赛决赛冠军
- 2004年第十四届中国福州厨师节暨中国海峡两岸美食节荣获金厨奖
- 2004年第十四届中国福州厨师节暨中国海峡两岸美食节展台特金奖
- 2004年荣获台北市文化局大城市小人物的主题人物之一
- 2004年广州第五届中国烹饪世界大赛A组团体赛金鼎奖
- 2004年广州第五届中国烹饪世界大赛美食展台展示金鼎奖
- 2004年广州第五届中国烹饪世界大赛美食展台展示最佳设计创意奖
- 2004年中国泉州海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛金奖
- 2004年中国泉州海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛荣获金牌特别奖
- 2004年中国泉州海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛活动特邀评委
- 2004年(泉洒杯)海峡两岸美食节美食烹饪电视大奖赛表演奖
- 2004年荣获扶轮百周年杰出餐饮人士
- 2011年世界中国烹饪联合会-特授中餐推广最佳贡献奖
- 2011年行政院卫生署食品药物管理局-100年度优良厨师
- 2011年全国性人民团体职员当选
- 2011年内政部全国性及区级人民团体负责人当选证书
- 2012年海峡两岸美食文化论坛-10大名厨2012年台湾精英俱乐部证书
- 2013年第三届海峡两岸美食文化交流十大杰出人士
- 2013年高雄餐饮学校-佛跳墙论文组第3名
- 2016年交通部观光局-优良观光产业及从业人员
- 2016年海峡两岸美食文化交流论坛金牌奖
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经历
外部链接
参考资料
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