食物浪费

食物浪费（Food waste，或称食物废弃物、食品废弃物），亦称为食物耗损（Food loss）、剩食、厨余（leftover），意指被丢弃、损失、或没被吃完的食物。

仍旧可食用的食物被弃置于一个位于卢森堡的垃圾子母车中。

根据英国的机械工程学院（英语：Institution of Mechanical Engineers）（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪费掉^[1] 。浪费与损耗发生在食品供应链的所有阶段。在低所得国家，大部分的耗损是在生产的阶段发生；而在发达国家，则最多的浪费发生在消费食物的阶段——平均每年每人会浪费100公斤左右的食物^[2]。

原因

造成食物浪费或耗损的原因很多，可能从生产食物、加工食物、零售食物、或消费食物的各个阶段里头发生。^[3]

程度

全球

根据英国机械工程学院（英语：Institution_of_Mechanical_Engineers）（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪费掉^[1] 。浪费与损耗发生在食品供应链的所有阶段。在低所得国家，大部分的耗损是在生产的阶段发生；而在发达国家，则最多的浪费发生在消费食物的阶段——平均每年每人会浪费100公斤左右的食物^[2]。

中国大陆

参见：扬州最大份炒饭浪费事件、制止餐饮浪费和中华人民共和国反食品浪费法

2020年8月11日，中共中央总书记习近平下达了一则“制止餐饮浪费”的指示^[4]，习近平要求要坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围^[5]。此后中华人民共和国官媒开始加大宣传，中国大陆各地陆续跟进响应^[6]。

相关图像

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  蔬果是常见被丢弃的食品废弃物。
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  剩食大惨败（Food Waste Fiasco）：环境运动人士劳勃‧格林菲（英语：Rob Greenfield）将可食用的食物废弃物搜集之后展示出来。
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  在瑞典斯格哥尔摩一个垃圾箱所翻出的仍可食用之食物废弃物。
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  于瑞典林雪坪一个垃圾箱所翻出的仍可食用之食物废弃物。
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  垃圾桶上的过期蔬果。
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  一名垃圾桶寻宝者从垃圾箱翻出可食用之食物废弃物。
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  墨西哥，一名游民与垃圾清洁员在食物废弃物上产生争执。
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  第一次世界大战海报“食物是弹药，不要浪费”，吁民众不要浪费食物。
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  美国国家环境保护局于2012年所发布的食物浪费意象图
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  成堆高丽菜太久未被食用而发烂会造成食物浪费。
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  一名美国海军士兵走过一个满是过期面包的垃圾箱。
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  即将送往垃圾箱的过期食品。

相关条目

• 免费素食主义
• 食物救援（英语：Food rescue）
• 厨余
• 已由员工享用