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肉牛
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肉牛，或称肉用牛、食用牛，是一类专门为获取牛肉食用而饲养的牛。与其对的，是用于耕作及运输的役用牛和为获取牛奶而饲养的乳用牛（乳牛、奶牛）。
选育
肉牛是专为肉类生产而培育的，在身体特征、性情和营养需求上与其他牛的品种有很大的不同。肉牛多肌肉发达、肩膀宽阔、皮肤较厚，因为是为肉类生产而培育的，寿命往往比乳牛短[1]。
环境影响
根据2021年发表在《自然-食品》上的一项研究，每生产1公斤牛肉将排放99.48公斤二氧化碳当量，是全球食品行业中最大的温室气体排放源，比羊肉的高出一倍多[2]。如果欧洲人和北美人放弃食用牛肉，将大幅降低温室气体的排放[3]。
肉牛养殖业中产生的温室气体排放来自饲料生产，肉牛加工和运输，粪便储存，和动物的消化过程，牛在反刍过程中将产生大量的甲烷。畜牧业约87%的甲烷和一氧化二氮排放都来自包括肉牛和奶牛养殖的养牛业[3]。
肉牛品种
参考
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