鳄梨油

鳄梨油是指用鳄梨（Persea americana）果实压榨而成的植物油。除作为食用油外，鳄梨油还被用作润滑油，或用于制作化妆品。

鳄梨油

鳄梨油富含单不饱和脂肪酸与维生素E，同时可以促进类胡萝卜素等营养素的吸收。^[1]

鳄梨油的冒烟点相当高。未精炼的鳄梨油的冒烟点可达249 °C（480 °F），精炼后更是能达到271 °C（520 °F）。^[2]因此，其适用于油炸、烧烤等高温烹饪方式。

营养成分
营养成分：	每1/8杯（30毫升）	每100毫升
热量	1,005kJ (240Cal)	3350kJ (801Cal)
蛋白质	0g	0g
脂肪	27g	90g
– 饱和脂肪	3.9g	13g
– 反式脂肪	0g	0g
– 多不饱和脂肪	2.4g	8g
– 单不饱和脂肪	20.7g	69g
胆固醇	0 mg	0 mg
碳水化合物	0g	0g
糖	0g	0g
膳食纤维	0g	0g
钠	1.5 mg (Max)	5 mg (Max)
维生素E	3.6 mg	12 mg
β-谷固醇	146.1 mg	487 mg