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100年食品
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100年食品（日语：100年フード ひゃくねんフード），或100年食物，是日本文化厅为推广日本饮食文化而推行的一项认证制度[1]。
日本各地拥有植根于自然风土与历史的多元饮食文化。部分具有历史价值的会被登记为文化财产，除此以外，文化厅将那些跨越世代传承下来、长久以来深受当地民众喜爱的饮食文化认定为“100年食品”[1]。同时，相关地区的持份者与地方政府亦会以“100年食品宣言”的形式，致力推动这些传统饮食文化的持续发展与传承[1][2][3]。至今已有超过300项饮食文化获得认证[3]。
概要
日本地方政府、旅游协会、民间团体等可以提交申请，获认证的申请团体可以使用“100年食品”的官方标志[2]。认证设有以下三个部门[3]：
- 传统100年食品部门
- 主要表彰江户时代或更早时期已经存在的地道菜式。
- 这些饮食文化需要在特定地区的风土、历史及习俗中发展，展现独特个性与创意，并且与当地紧密相连，而非采用全国统一食材或加工食品，背后要有深厚的地方故事。
- 近代100年食品部门
- 主要表彰明治、大正时代诞生的饮食文化。
- 这些饮食文化需要在特定地区代代相传，并且广为当地人食用，不仅是个别人士或单一店铺的出品，而是已经普及到社区层面，并且至少传承了两代以上，至今依然存在。
- 未来100年食品部门
- 主要表彰昭和时代或之后出现，并以传承百年为目标的饮食文化。
- 这些饮食文化需要有相关团体公开承诺，会以作为地区骄傲的心态，将其传承超过一百年。
认证状况
文化厅于2021年度（令和3年度）经专家委员会评审后，进行了首次认证。
- 2021年度（令和3年度）：收到212项申请，最终有131项获得认证[4]。
- 2022年度（令和4年度）：有70项获得认证[4]。
- 2023年度（令和5年度）：有50项获得认证[5]。
- 2024年度（令和6年度）：有50项（来自28个道府县）获得认证[6]。
总括而言，至今已有超过300项饮食文化获得“100年食品”认证[3]。
推广活动
为进一步推广“100年食品”及相关饮食文化，文化厅推行了多项活动[3]：
- 全国手机集章活动：鼓励民众游览全国各地的“100年食品”相关设施，透过参观饮食文化设施与品尝美食，发掘地区魅力。
- 支持企业及学校计划：为传承饮食文化与振兴地区发展，设立了“100年食品支持企业及学校”制度，支援认同计划理念的机构进行产品开发与举办活动。
- “100年食品”传承人影片系列：制作一系列影片，由获选的传承人讲述传统菜式、背后的人物故事，以及地区风貌等饮食文化魅力。
- 饮食文化博物馆：设立专题网站，介绍与展示相关的饮食文化。
部分“100年食品”例子
以下为部分获认证为“100年食品”的例子，部分亦与“日本遗产”故事相关[7]：
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参考资料
外部链接
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