熏维基百科,自由的 encyclopedia 熏,又称烟薰,是一种烹调、保存和食物调味的方法。 此条目需要扩充。 (2008年4月7日) 烟薰房内吊挂的肉 中西方的熏法各有不同。西方会把食物挂起或放在架上,下方多为慢燃炭木,让食物被烟薰一段时间,部份同时伴以香草调味。中式将熟的食物放入蒸笼,锅底撒糖或煮过的茶叶以及其它食用香料,密封加热燃烧,使其炭化生烟,吸附在食物的表面,以增加食物风味和延长保存时间。
熏,又称烟薰,是一种烹调、保存和食物调味的方法。 此条目需要扩充。 (2008年4月7日) 烟薰房内吊挂的肉 中西方的熏法各有不同。西方会把食物挂起或放在架上,下方多为慢燃炭木,让食物被烟薰一段时间,部份同时伴以香草调味。中式将熟的食物放入蒸笼,锅底撒糖或煮过的茶叶以及其它食用香料,密封加热燃烧,使其炭化生烟,吸附在食物的表面,以增加食物风味和延长保存时间。