蔷薇水
香料 / 维基百科,自由的 encyclopedia
蔷薇水(英语:rose water)是蒸馏某些蔷薇属植物的花瓣而得到的纯露(英语:herbal distillate),也叫蔷薇露、蔷薇纯露、酴醿露、酴醿香露、大食水、古剌水(波斯语:گلاب,罗马化:golāb;有时讹作古刺水)、古喇水。蔷薇水除了水溶性成分,也含有少量蔷薇精油。[1]
蔷薇水大多提取自突厥蔷薇(学名:Rosa ×damascena),主要产区是中东和保加利亚。其他用于提取蔷薇水的物种包括玫瑰(学名:Rosa rugosa)、法国蔷薇(学名:Rosa gallica)、百叶蔷薇(学名:Rosa ×centifolia)等。从玫瑰(学名:Rosa rugosa)及其杂交品种的花瓣中提取的蔷薇水称为玫瑰露、玫瑰纯露、玫瑰水,主要产于中国山东平阴、甘肃永登、北京妙峰山等地。
在中东及南亚国家,蔷薇水普遍被用作调味品供人食用。在马来西亚,蔷薇水是饮料玫瑰奶露(马来语:bandung)的重要成分。除了食用,蔷薇水也作为香水使用,也可用于制作护肤品、化妆品。